Na gewerkt te hebben voor Eric Kayser en een aantal jaren als chef-kok bij Boulangeries l'Essentiel in Parijs, waar hij verscheen in La Meilleure Boulangerie de France met Anthony Bosson (winnaar van de regio Ile-de-France), besloot Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, voor zichzelf te beginnen en opende hij in februari zijn bakkerij-patisserie in Neuilly aan de rand van Parijs, op een steenworp afstand van Parc de Bagatelle.
Cyril had al een bakkerij en patisserie in de rue Ernest Deloison in Neuilly, maar toen hij de zaak overnam, moest hij alles heroverwegen. Cyril nam afscheid van kant-en-klaar meel met verschillende toevoegingen en schakelde over op zuurdesembrood met meel van Laurent Foirien van de Ferme d'Edviliers in Gezeran in de Yvelines.
Je kunt ook de industriële donuts vergeten en overstappen op zelfgemaakt gebak. Aangezien de chef oorspronkelijk uit de Elzas komt, kun je in de winkel ook kouglof en andere pretzels vinden.
Wat gebak betreft is er een overvloed aan mogelijkheden om uit te kiezen, van Paris-Brest tot vlaai, van aardbeienvlaai tot de beroemde citroentaart van het huis. Goede, zorgvuldig geselecteerde producten, seizoensfruit en veel hard werk - dat is wat een geweldig huwelijk maakt.
Deze bakkerij-banketbakkerij heeft een bar met warme dranken en verse jus d'orange. De tearoom, met zijn vele tafeltjes, is de perfecte plek om te gaan zitten en te genieten van een gebakje of een koffie met een croissant. De toekomstige ambitie van Cyril Gaidella is om lunch en thee aan te bieden in deze ruimte, die nog opgefrist moet worden.
Kortom, als je op zoek bent naar een goede bakkerij-banketbakkerij met echte zelfgemaakte producten en kwaliteitsgrondstoffen, dan is dit de plek.
Plaats
Zest Boulangerie-Patisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Elke dag geopend van 6.30 tot 20.00 uur.
