Voor veel mensen is koffie de brandstof van het dagelijkse leven. Het is ook een echte passie voor fijnproevers, die net zo genieten van elk kopje koffie als wijnliefhebbers. Ja, koffiepauzes zijn heilig, dus het is geen verrassing dat er overal in Parijs enIle-de-France koffiebranders en koffiewinkels opduiken tot groot genoegen van de liefhebbers.
En hier is een goed adres dat van koffie een zaak van passie maakt. We zijn in Pantin, slechts een metroritje verwijderd van de binnenste buitenwijken van Parijs, om de deuren open te duwen vanAnbassa, een cafeïnetempel gewijd aan je favoriete drank. Hier vind je een plek die baadt in het daglicht, met een rauw, opgeruimd decor dat zich uitstrekt onder een koepel uit de jaren 1930 en geschiedenis en moderniteit met elkaar verbindt.
In een volledig transparante omgeving, die de traceerbaarheidsbenadering weerspiegelt waarmee deze brander zich onderscheidt, staat een imposante toonbank met een selectie koffiespecialiteiten die de plek hoopt te democratiseren door terroirs van hoge kwaliteit te promoten. Zodra je binnenkomt, zie je op de achtergrond de brander in volle productie, zodat je het nauwgezette proces kunt volgen waarbij de koffiebonen uit hun jute zakken worden getransformeerd tot de zakken die hier worden verkocht.
De sfeer is kalm en rustgevend en leent zich goed voor een koffiepauze of ontspannen coworking. Veel accessoires en machines die processen uit de vier hoeken van de wereld laten zien, zijn hier ook te koop, waardoor deze plek een echte koffieconceptwinkel is. Er is ook een ruim assortiment thee voor wie dat wil!
Ter plekke kun je genieten van de selecties die worden aangeboden volgens verschillende methodes, allemaal zorgvuldig gemaakt. Zelfs op het gebied vanespresso biedt het restaurant twee verschillende soorten koffie, de ene meer consensueel, de andere meer gericht op ontdekking, met een regelmatig wisselende selectie. Er zijn ook de onmisbare koffies, waaronder cappuccino, flat white en latte macchiato, maar ook zachte methodes zoals chemex, waardoor we een beter gevoel krijgen voor de subtiele tonen van de verschillende koffiesoorten die hier worden geselecteerd.
Anbassa zal ons ook verrassen met meer verrassende drankjes buiten de gebaande paden, waaronder de zeer verfrissende espresso tonic. Fans van Gin Tonic hebben waarschijnlijk al geraden dat dit een eenvoudig maar slim recept is, bestaande uit het overgieten van een shot espresso met een tonic (in dit geval is het gemaakt met Archibald, een Franse ambachtelijke frisdrank met een vrij kruidige smaak die zich goed leent voor de creatie van dit drankje). Er vormt zich een dik schuim bovenop een laag espresso, die op zijn beurt bovenop de tonic drijft, waardoor het glas in drie verschillende lagen wordt verdeeld. Het resultaat is een verfrissend, gastronomisch drankje dat laat zien dat koffie en tonic verrassend goed bij elkaar passen.
Dus als koffie je dagelijkse beste vriend is, dan is dit een gepassioneerde plek waar je je favoriete drankje kunt delen en ervan kunt genieten terwijl je een aantal geweldige ontdekkingen doet.
Datums en tijdschema's
Van 8 januari 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Anbassa
57 bis Rue Hoche
93500 Pantin
Toegang
Metro Hoche (lijn 5)
Officiële site
anbassa.fr
