Een terugblik op het evenement Abbaye Nomade Grimbergen in Parijs: geschiedenis, knowhow en het doorgeven van tradities.

Een traditie geboren uit veerkracht

Sinds haar ontstaan in de 12e eeuw cultiveertde abdij van Grimbergen een brouwersknowhow die diep geworteld is in de kloostertraditie. Door de eeuwen heen, ondanks oorlogen, branden en opeenvolgende heropbouwen, zijn de monniken er altijd in geslaagd hun kennis te bewaren en door te geven om zichzelf te vernieuwen.

De terugkeer van het brouwen naar het hart van de abdij

Vandaag krijgt dit erfgoed een nieuwe dimensie met de hervatting van het brouwen in de abdij zelf, voor het eerst in meer dan twee eeuwen. De nieuwe microbrouwerij, die zich in het hart van de abdij bevindt, haalt haar inspiratie uit de oude manuscripten van de bibliotheek en gebruikt hedendaagse brouwtechnieken. Onder impuls van pater Karel, die een brouwopleiding heeft genoten, en meesterbrouwer Marc-Antoine Sochon heeft dit samengaan van traditie en moderniteit geleid tot originele brouwsels die in beperkte series worden geproduceerd.

Deze brouwsels worden op de markt gebracht onder de naam "1128". De brouwsels van Grimbergen worden nog steeds gebrouwen in Obernai, Frankrijk, met de recepten goedgekeurd door de paters van de abdij.

Unieke creaties die verleden en innovatie combineren

De creaties van brouwerij Grimbergen zijn het resultaat van een oprechte verkenning van aroma's, texturen en smaakprofielen. Elk recept is opgevat als een herinterpretatie van het verleden met een vleugje innovatie. Het doel is om het erfgoed van generaties monniken te bestendigen en tegelijk moderne technieken toe te passen. Op deze manier heeft Grimbergen zich gevestigd als een volwaardige speler op de hedendaagse brouwscène, trouw aan zijn geschiedenis en resoluut gericht op innovatie.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.