Little Red Door, de cocktailbar waar je een echte zintuiglijke beleving ervaart

Charlotstraat, in het Marais, intrigeert Little Red Door met zijn antracietgrijze gevel waarin een deur roodgeschilderd is. Welkom op deze toonaangevende cocktailplek in Parijs, een adres dat je beleeft als een echte ervaring.

Een intieme plek om op een date af te spreken of gewoon met vrienden samen te komen, een plek alsof je thuis bent, strak en comfortabel, die onlangs weer een plek heeft veroverd in de top 50 van de beste bars ter wereld.

"Het belangrijkste is dat de gasten zich thuis voelen en zich welkom voelen", legt Léa uit, barvrouw bij de Little Red Door, tussen twee cocktails door. Kortom, een beleving die niet alleen de smaaksensatie omvat, maar ook het visuele aspect en de service "die je het gevoel moet geven dat je wordt opgevangen en begeleid", vertelt ze. Op de kaart staan fijne cocktails, extreem gedoseerd, bijna extravagant in deze minimalististische setting.

Er wordt heel nauwgezet gelet op de mengsels en details: hier is de cocktail een wetenschap, die zelfs de vreemdste ingrediënten bij elkaar brengt. Boter, zwarte knoflook, biet… Maar ook sorghum, dit graan dat bijzonder veelbelovend is voor voedsel van de toekomst, omdat het in alle klimaten groeit. Volgend op de zero-wasteaanpak hergebruikt het team bepaalde recepten en vernieuwt ze, om ook een verantwoorde benadering te ondersteunen. Alle ingrediënten zijn Frans, met een vaste kaart en een maandmenu dat altijd met Franse producten werkt, maar ook enkele internationale dranken, en uitsluitend seizoensproducten.

Dit jaar kiest de bar voor het menu Landbouw, een kaart waarbij elke cocktail – er zijn elf in totaal – de naam draagt van een toekomstige landbouwtechniek. De Permacultuur, met hazelnootachtige noten en een boterachtige twist die met Calvados wordt geschud (onder andere), de Aquaponie die inzet op frisheid met vodka, Saint-Germain en het citroen-basilicum-combinatie, of de Aquaculture, voller kruiden, met een soda van livèche en zeewier, gin en afgemaakt met een krokante algenschil, om zo meer diepgang aan de cocktail te geven.

Voor liefhebbers van gerookte gin kun je beter bij de Carbone zijn, een opvallende dieprode tint die je krijgt door bietensap en zwarte knoflook (niet rauw, gewoon om de smaken wat ronder te maken) en geserveerd met een ijsklontje kaascrème. Daarnaast biedt de rest van de kaart talloze opties; de bartenders adviseren je graag op basis van jouw cocktailvoorkeuren.

Hier kom je niet om een cocktail te drinken: hier kom je voor een echte beleving, of je nu aan de bar zit of aan een tafeltje in de kamer, het team zorgt ervoor dat je een goed moment hebt en staat vooral klaar om al jouw vragen te beantwoorden. Oorsprong, verhaal achter het menu, tips… Het is niet nodig om een kenner te zijn om bij Little Red Door binnen te stappen; de bediening staat klaar om je op je gemak te stellen. Reken op 18 € per cocktail, en de prijs geldt voor de hele kaart.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.