Le Syndicat is een bekroonde cocktailbar, onlangs uitgeroepen tot een van 's werelds 50 beste bars, die sinds de opening in 2014 een favoriete plek is geworden voor kenners. Zorgvuldig verborgen achter een discrete gevel bedekt met speakeasy-stijl posters, heeft de Straatsburg Saint-Denis bar zich snel gevestigd als een ware tempel van mixologie in Parijs.
Het moet gezegd worden dat met al die ongewone bars die overal in de hoofdstad opduiken, het voor Parijse cocktailliefhebbers steeds moeilijker wordt om ze te verrassen. Maar deze uitdaging heeft het hardwerkende team van het Syndicat niet afgeschrikt. Zij verdubbelen huninventiviteit bij elk nieuw seizoen, met maar één doel voor ogen: het verdedigen van Franse gedistilleerde dranken en lokale ingrediënten, zelfs als dat betekent dat ze mensen moeten verrassen met vergeten gedistilleerde dranken.
En voor het 8e jaar van zijn bestaan slaat Le Syndicat terug met nieuwe creaties, verkrijgbaar tot volgend voorjaar, die mixologie en gastronomie combineren. Hiervoor heeft de cocktailbar in het 10e arrondissement zes Franse topchefs van zowel de oude als de nieuwe generatie gevraagd om samen te werken met de bartenders van Le Syndicat - zoals Thibaut Massina - om zorgvuldig samengestelde, atypische en ronduit explosieve cocktails te bedenken.
De chefs in kwestie? Voormalig Top Chef jurylid Michel Sarran, Le Meurice chef-kok Amaury Bouhours, Pouliche restaurant chef-kok Amandine Chaignot, Bourgondische patissier en 2021 Frans Dessertkampioen Pierre-Jean Quinonero, Top Chef winnares Louise Bourrat en flambadou liefhebber Adrien Cachot. Een zeer hoog niveau.
De hele bende stemde ermee in om de wereld van de mixologie onder handen te nemen en hun keuken, technieken en terroir te delen met de mixologen van het Syndicat om 2 cocktails te creëren, elk in hun eigen stijl. Het resultaat zijn cocktails die grenzen aan waanzin, samengesteld uitingrediënten en paren.
Bijvoorbeeld de Picapica-cocktail van Michel Sarran, een melkpunch met Armagnac van Janneau, Fronton-wijn, viooltjeslikeur, rinquinquin, groene meloen, béchamel van schapenmelk en gember; en de Get That Bread-cocktail van Amandine Chaignot, met amberkleurige St Raphaël, Arbois-wijn, Armagnac, oude rum, toastwater, verjus en een ongelooflijke espuma van boekweit.
Een andere favoriet is Amaury Bouhours' Côté Obscur , een slushy cocktail met een uitgesproken bittere smaak, gemaakt met Nouaison gin, gentiaanlikeur, zoete Jurançon, ambachtelijke honing en zwarte grapefruit; en de Holy G cocktail van Adrien Cachot, een pittige creatie met 3 Rivières Cannes Brûlées rum, 3 Rivières 55 Origines rum, witte absint, geroosterd kokoswater, geklaarde limoen en habanero peper.
Hoewel deze cocktails absoluut haute cuisine zijn, kunnen ze het best worden genipt in een chille sfeer, op het geluid van een old-school hiphop afspeellijst. Met smaken die een Michelin-sterrenrestaurant waardig zijn en de ontspannen sfeer van een lokale bar!
En als je de Ossa-cocktail van Adrien Cachot durft te proberen, met zijn geheime ingrediënten geserveerd in een glas in de vorm van eenmergpijp, aarzel dan niet om ons over je ervaring te vertellen!
Datums en tijdschema's
Van de 7 maart 2026
Plaats
De Unie
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Toegang
M° Château d'Eau
prijzen
€14
Officiële site
syndicatcocktailclub.com
