Fifty Fifty: cocktails en alcoholvrije creaties in het 11e arrondissement

De Fifty Fifty krijgt een nieuw gezicht onder leiding van Àlvaro Machado. Deze bar in het 11e arrondissement stelt huisgemaakte siropen, cocktails en alcoholvrije creaties centraal in zijn queer en inclusieve identiteit.

De Fifty Fifty geeft zijn identiteit een nieuwe invulling onder leiding van Àlvaro Machado. De cocktailbar in het 11e arrondissement stelt voortaan huisgemaakte siropen en creaties met en zonder alcohol centraal op de kaart, met een programma dat aansluit bij de queer cultuur.

Op de cocktailkaart van dit moment worden onder meer gin, oregano, augurk en komkommer gecombineerd in de Sex on the Pickle, terwijl de Asado mezcal, chimichurri en verjus samenbrengt. Ook de klassiekers staan op de kaart, met verschillende martini’s. Bij de mocktails combineert Le Vert maté, rucola en tonic; de Birdy Chéri.e 0 brengt kers, vogeloogchili en eiwit samen. Zo kun je met vrienden een drankje delen en kiezen voor een recept met of zonder alcohol.

De zaak profileert zich als een queer en inclusieve bar en kondigt evenementen aan rond queer cultuur, van uitzendingen van Drag Race tot boekenclubs. Deze evenementen passen bij de nieuwe identiteit die Àlvaro Machado uitdraagt.

Onze ontdekking van Fifty Fifty ten tijde van Hugo

In het onderstaande artikel vertellen we over onze eerste kennismaking met de bar, voordat die een nieuwe eigenaar kreeg.

Misschien bent u al eens in Paloma geweest, dat piepkleine barretje in de straat Jean-Pierre Timbaud. Een paar weken geleden nam een nieuwe eigenaar de zaak over: Hugo, die rechtstreeks uit Cap Corse kwam, na een tussenstop in Londen.

De nieuwkomer heet Fifty Fifty: half ambachtelijk bier, half cocktail van de barman en voor 100% gemaakt met kwaliteitsproducten. Dat is precies waar het in deze bar om draait, vertelt Hugo ons met aanstekelijk enthousiasme. Hij komt uit de horeca en legt uit dat hij zijn zaak aanvankelijk in Londen wilde openen om er chef-kok te worden. Uiteindelijk belandde hij met de Fifty Fifty in Parijs. Geen restaurant dus, maar zoals Hugo benadrukt: «de keuken van de zaak is de cocktail!»

De ambitie achter deze nieuwe bar in de Rue Jean-Pierre Timbaud is eenvoudig maar doeltreffend: heel goede klassiekers en een paar originele creaties serveren tegen betaalbare prijzen. De sterke dranken zijn dezelfde als die in de beste cocktailbars van de hoofdstad, maar dan voor prijzen die als redelijk worden beschouwd. De Fifty Fifty is echter ook een bierbar. Ook hier is het bier van goede kwaliteit, want het is niet de bedoeling om op de kwaliteit van het product in te boeten om tijdens het happy hour Kro voor € 3 te kunnen schenken. „Ik verkoop wat ik zelf lekker vind!”, vertelt Hugo ons. Er zijn dan ook ambachtelijke bieren te vinden, waaronder Corsicaanse bieren. Zo komen twee werelden samen die elkaar niet vaak treffen: die van de liefhebbers van ambachtelijke bieren en die van de mixologiefans.

Voor een hapje biedt de Fifty Fifty een kaart met enkeletapas die regelmatig wisselt. We krijgen een plank met vleeswaren en kaas voorgeschoteld, die allemaal rechtstreeks van het Île de Beauté zijn meegebracht en werkelijk om je vingers bij af te likken zijn.

Tot slot is de plek alleen al een bezoek waard. Je komt immers niet vaak zo’n piepkleine bar tegen! Als je geluk hebt en hij vrij is, nestel je je lekker in de rode bank achterin de bar. Zo niet, kies dan voor de (piep)kleine tafeltjes en krukjes in Goudlokje-en-de-drie-berenstijl, of neem plaats aan de bar. Hoe dan ook zorgen het gedempte licht en de jazzy muziek voor een intiem en bijzonder warm sfeertje, waardoor je met plezier urenlang cocktails blijft nippen.

Kortom, we keren met een gerust hart terug naar Fifty Fifty!

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.