The Avocado Show, het ecologisch verantwoorde restaurant waar je kunt genieten van avocado's in al hun vormen (voorgoed gesloten)

Als je een fan bent vanavocado toast, guacamole en nog veel meer, dan is hier een adres waar je van gaat watertanden. In Parijs, in de wijk Etienne Marcel, is een lommerrijke plek geopend op een steenworp afstand van Les Halles en het Centre Pompidou. Dit is het eerste Franse adres voor The Avocado Show, een verbazingwekkend concept rechtstreeks uit Amsterdam dat je laat genieten vanavocado in al zijn vormen, terwijl het belooft eco-verantwoord te zijn.

Binnen vind je een hippe, vriendelijke omgeving, met roze bankjes, rieten stoelen en een groene muur, een plek waar good-vibes op je wachten. Een blik op het menu zal je overtuigen. Hier zullen vaste brunchgangers blij zijn dat hun favoriete gastronomische gerechten de hele week door verkrijgbaar zijn. Van voorgerechten tot desserts tot cocktails, avocado loopt als een rode draad door het menu vanAvocado Show.

Duurzame avocado's! Hoe is dat mogelijk?

Het is een bekend feit dat, hoewel avocado's geprezen worden om hun smaak en voedingswaarde, het consumeren ervan ook schadelijke gevolgen heeft voor het milieu. Deze vrucht is erg waterverslindend (er is naar schatting 1000 liter water nodig om 1 kg avocado te produceren), de export uit Latijns-Amerika heeft een grote ecologische voetafdruk en sommige producenten gaan zelfs zo ver dat ze illegaal bossen kappen.

Dus kan een restaurant in Frankrijk gewijd aan avocado's eco-verantwoord zijn? Dat is wat The Avocado Show probeert te bewijzen. Volgens hun toezeggingen werkt het restaurant met ecologisch verantwoorde en ethische boerderijen en zijn de avocado's 100% biologisch. Om het hoge waterverbruik te compenseren, wordt de voorkeur gegeven aan druppelirrigatie. De producenten maken ook gebruik van intelligente compostering en herbebossing. De avocado's worden langzaam vervoerd vanuit Chili, Mexico, Peru, Spanje en Zuid-Afrika. Het restaurant werkt ook aan zero waste. Afval wordt hergebruikt om compost van te maken, putjes worden gebruikt om ijsblokjes van te maken en het restaurant gebruikt geen gas, alleen elektriciteit.

Terwijl we het menu doornemen, gaat ons hart sneller kloppen: toast, nacho's, pannenkoeken, eieren, poké, burgers... er is voor elk wat wils in de gezonde en vaak originele recepten. Maar hier zijn een paar tips om je te helpen de juiste keuze te maken. Allereerst zijn de salades erg hartig, dus zorg dat je trek hebt! Als je nieuwsgierig bent, raden we je aan deAvo-tuin en de Avo Fries als voorgerechten te proberen. De eerste is een romige avocado hummus die je zelf kunt mixen, terwijl de tweede bestaat uit avocado frietjes geserveerd met een truffelmayonaise. Hoe origineel is dat?

Wat betreft de hoofdgerechten konden we de croissant met gerookte zalm met fromage frais, hollandaisesaus, avocadoplakjes (natuurlijk!) en een lopend gepocheerd ei niet aan ons voorbij laten gaan voor een bevredigende ervaring. Een goede keuze, want voor het gebak en brood heeft The Avocado Show samengewerkt met The French Bastards, een van onze favoriete bakkerijen in Parijs. We waren ook onder de indruk van de Fun burger, waarvan de broodjes zijn vervangen door avocadohelften, en de Mango Tango, een herinterpretatie van deavocadotoast met mango.

• Lees ook
• The Week Ahead 29 april - 5 mei 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in mei 2024 in Parijs en de regio Ile-de-France? Onze beste tips en ideeën voor uitgaan
• Waar uit eten in Parijs? Top adressen, ontdekkingen en favorieten per arrondissement

Om deze supermaaltijd te begeleiden heeft deAvocado Show ook een intrigerend cocktailmenu onthuld. Naast de bekende recepten zijn er nieuwe variaties op avocado. De Guaca Mary zal fans van pittige smaken zeker bevallen, met zijn mix van wodka, tequila, guacamole, limoensap, agavesiroop en kruiden. We zijn ook dol op deAvo Bellini, met gepureerde avocado en Prosecco.

Door de hitte van deParijse zomer zijn we gevallen voor een ijskoud dessert: avocado-ijs met pindakaas, waarvan het recept is bedacht door Glazed, een van de meest bijzondere ijssalons van de hoofdstad. We kunnen wel zeggen dat deAvocado Show zichzelf goed omringd heeft!

Dus, wil je genieten van avocado in al zijn vormen?

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.