In Porte de la Chapelle kun je je onderdompelen in het hart van de Palestijnse cultuur via een hybride adres dat is ontworpen als een plek om te wonen. Ardi, wat in het Arabisch"mijn land" betekent, is momenteel het enige adres waar je een stukje Palestijnse knowhow kunt ontdekken dankzij Rania, een Frans-Palestijnse die recepten wil delen die verband houden met haar herkomst. In 2020 openden zij en haar familie deze conceptwinkel, die zowel een restaurant als een ambachtelijke winkel is, met producten die rechtstreeks uit de laatste werkplaatsen in Palestina worden geïmporteerd.
Het is een geweldig adres voor fijnproevers op zoek naar comfort food en voor degenen die mooi servies of handgemaakte decoraties willen kopen! Ardi is elke dag geopend voor de lunch en van donderdag tot en met zaterdag voor het diner en biedt een warm welkom, op reservering, want de vraag naar deze unieke plek in de hoofdstad is bijzonder groot. U kunt plaatsnemen in een kleine, intieme alkoof of in de eetkamer, omringd door een kleurrijk decor van boeken, schilderijen en voorwerpen die verband houden met Palestina, met uitzicht op de keuken en de heerlijke geuren.
Op het menu staan een aantal gerechten uit de Levantijnse keuken, maar ook huisgemaakte specialiteiten die meer typisch zijn voor Palestina, besprenkeld met zaatar, een eeuwenoud mengsel van specerijen dat door de Levantijnse volkeren wordt gewaardeerd. Arayes, hommous, gegrilde halloumi, kaas pita of fattoush salade, begin met een pittig voorgerecht dat de maag en het gehemelte wakker schudt, vergezeld van de huisdrank, carcadet, met hibiscus, citroen en kaneel, erg zoet en fruitig.
Als je wilt, kun je uit de zes à la carte gerechten twee vegetarische gerechten kiezen. Voor gekruide rijst kies je Idreh, een specialiteit uit de stad Hebron met yoghurt en kikkererwten. Fans van kip of rundvlees zullen dol zijn op de Soniyet Kefta of Msakhan, natuurlijk besprenkeld met olijfolie, maar zonder de vettigheid.
Meer een plantaardige optie? Yakhni sabanegh, een stoofpot van spinazie en granaatappel, is een goede keuze. Maar wij kozen voor Fattet betinjan, een bijzonder smeltzachte gestoofde aubergine met tomaten- en knoflooksaus, bestrooid met geroosterde amandelen voor een knapperig, evenwichtig en kleurrijk gerecht.
Ook al is dit alles vrij hartig, er was natuurlijk nog ruimte voor het dessert, dat bijna het enige item op de kaart is! Dit was de gelegenheid om de Knafeh te proberen, een traditioneel Levantijns dessert gemaakt met kaas, engelenhaar en rozenwatersiroop, dat absoluut goddelijk was. Ondanks de verrassende textuur bij de eerste hap, genoten we al snel van dit zoete genot en vroegen om meer!
Na de maaltijd bekeken we de uitgestalde producten bij de ingang, gemaakt in Palestina, met allerlei bloemrijk servies en keffiyehs. Ardi is ook een cultureel en artistiek café en organiseert regelmatig conferenties en workshops met kunstenaars om de Palestijnse cultuur te laten zien in het hart van het 18e arrondissement, waar mensen voor de gelegenheid vanuit de hele wereld naartoe reizen!
Plaats
Ardi concept winkel
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
prijzen
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
Officiële site
www.instagram.com
