Skjult i et vakkert hotell i Paris byr denne baren på en mixologisk opplevelse inspirert av Baudelaire.

Det finnes steder i hovedstaden som står som tidsløse parenteser, borte fra støy og mas, hvor man møtes for å gjenopprette verden i prosa. Og om Charles Baudelaire hadde beskrevet den søte melankolien i Spleen de Paris, inviterer dette sjarmerende tilfluktet i 1. arrondissement i hovedstaden oss til å flykte bluesen mens vi nipper til de onde blomster. For å oppdage denne hulen av drømmende sjeler som har sans for livets kunst, må man først åpne døren til Burgundy, et vakkert parisisk hotell kjent for sin arty-atmosfære, for å søke tilflukt i kjernen av dets bar Le Charles, laget som en hyllest til den kjente franske forfatteren.

Vi trekkes inn i et dempet, mykt univers, under et fargerikt, blomsterpreget veggmaleri som henviser til Baudelaire–poesiens kjente samling. Her tar menyen form som en notatbok, der skissene avslører de ulike eliksirene, mens tekstene beskriver essensen. Dette utradisjonelle kartet skjuler en hemmelighet: etter drikkene glir ord fra dem som gikk foran deg mellom sidene, og deler følelsene og tankene, av og til skrevet med en sikker hånd, av og til smånotert mellom noen streker. 

Selv om du selvfølgelig kan bestille klassiske oppskrifter, er poenget her virkelig å oppdage blomsterpregede kreasjoner, med cocktails tilpasset alle smakspreferanser, med eller uten alkohol. Om du føler deg litt fortapt mellom sidene, står teamet klart til å veilede deg etter dine preferanser. Slik fikk vi muligheten til å oppdage Baudelaire-blomstene, en av de mest ikoniske cocktailene på menyen, laget med gin infusert med roseblader, brut champagne, granateplejuice og limejuice.

• Les også
• Ukens tips og tilbud i Paris og Île-de-France 7.–13. september 2026

En ganske lett, frisk og fruktig smak som passer for de som foretrekker litt mindre søte kreasjoner. Illustrasjonene av cocktailene gir en generell pekepinn på hvordan drikken din kan bli, men man bør ikke forvente at de er hundre prosent i samsvar med virkeligheten. Når det gjelder prisen, ligger den på et relativt høyt nivå, selv om den ligger omtrent på samme prisnivå som andre steder av denne typen: regn med 25 € for en alkoholholdig cocktail og 16 € for en mocktail.

For en privat, en-til-en date anbefaler vi også å slå til på aperitiffmenyen til 55€, som inkluderer en tapas-tallerken og to cocktails, slik at du kan nyte denne luksusopplevelsen til en rimelig pris. De delte rettene er for øvrig mer generøse enn man vanligvis ser på steder i denne klassen, med et ganske attraktivt pris-/kvalitetsforhold. Vi anbefaler friterte zucchini-blomster, en skikkelig favoritt som på mange måter holder seg til temaet – også i tallerkenen.

Generelt passer omgivelsene svært godt for en date eller en en-til-en-samtale mellom venner. Stemningen er rolig, det er ikke et sted der ordene drukner i støy. For å le høyt og skåle i en mer avslappet atmosfære anbefaler vi heller steder som Superfine i 11. arrondissement. Hvis du er ute etter andre intime steder som er kreative og gastronomiske, hvor verden virker å sette seg i pause, anbefaler vi også Copperbay-bar i Lancaster-hotell.

Så, klare til å sippe ondskapens blomster?

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.