Le Caulaincourt, den musikalske restauranten som vekker 18. arrondissement til live - Definitivt stengt

Le Caulaincourt, en ny restaurant i Paris' 18. arrond issement, er resultatet av et møte mellom Guillaume, Paul og Sophie. Etter å ha åpnet vin-, cocktail- og tapasbaren Le Distrait i 2. arrondissement i 2016, kastet de to guttene seg ut i Le Caulaincourt-eventyret sammen med Sophie.

Le Caulaincourt, som ligger i høyden i 18. arrondissement, er en hybrid av restaurant og musikkbar. Det ideelle stedet for alle som vakler mellom de to alternativene! Det er en ganske ny formel som stedet er bygget opp rundt, siden det er delt inn i to rom, ett for å spise og ett for å drikke og danse. Men grensen mellom de to er hårfin, og det er ikke uvanlig å se gjester danse hele natten i restaurantområdet.

Her er alt fra råmaterialene i innredningen til de nøye utvalgte rettene gjort med god smak, og du vil føle deg som hjemme. La oss snakke om maten! Her er alt ferskt, sesongbasert og hjemmelaget. Kvalitetsråvarene er valgt ut av kjøkkensjef Julien Gasperi (som har jobbet på Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue og Le Poincaré) fra små produsenter i en kort sirkel, med den største respekt for forbrukeren.

Mens vi sitter på verandaen med utsikt over gaten og en cocktail i hånden (Lamarck eller Caulaincourt, to deilige cocktails som hyller distriktet), betrakter vi menyen med misunnelse og retter blikket mot trøffelgoudaen (€ 6) som er en av de fire forrettene som skal deles. Denne goudaen er så god at vi på forhånd advarer deg mot å dele den med vennene dine!

Neste rett på bordet var ceviche av multe (€8) marinert i tigermelk (en marinade direkte fra Sør-Amerika): en ultrafrisk og perfekt krydret rett med granateplekjerner som eksploderer i munnen. Vi lot oss også friste av en annen forrett: krabbe- og avokadocannelloni (€ 11) toppet med vakre spiselige blomster. Det er en flittig, vårlig presentasjon som fikk oss til å tenke på Monets maleri Les Nymphéas.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Deretter ble det servert en secreto de cochon (19 €) med Agria-potetmos og en quasi de veau rosé (25 €) med butternutpuré, den ene mer smeltende enn den andre. Hatten av også for tilbehøret, bjørnehvitløk til grisen og aprikos- og estragonkompott til kalvekjøttet, som klarer å sublimere retter som allerede er i en annen liga.

En siciliansk sitronterte (€8) og en sjenerøs sjokolademousse (€9) drysset med peanøtter avrunder dette utsøkte måltidet.

To torsdager i måneden arrangerer Le Caulaincourt musikalske arrangementer med DJ-er og små grupper. Shadi, som samarbeider med duoen Acid Arab og DJ Gilb'r, har allerede spilt der. Den 3. mai 2018 er det Namek Records-kollektivet som tar over pultene, og 17. mai er det La Horde-kollektivet. Ideen er enkel: å knekke kodene ved å demokratisere ekteskapet mellom god mat og god lyd.

Så uansett om du er i humør for god musikk, dans, avslappende cocktails eller bare god mat, er Le Caulaincourt det kule stedet å være. Vi sier deg: det er et sikkert kort!