Det er en overraskende imponerende rød Citroën-lastebil som møter oss ved inngangen til TUB, dennye restauranten i rue de Beaujolais i Palais Royal. Det skal sies at eieren ikke er fremmed for foodtrucks, etter å ha kjørt rundt i Paris ' gater med sin egen i flere år. Det var derfor som en hilsen til fortiden at han bestemte seg for å snu trenden og plassere en truck inne i en restaurant.
Kjøkkenet, som er åpent for alle, lover god, enkel og rask mat, som flammenkuches (en Alsace-spesialitet som også er en av TUBs spesialiteter : et tynt bakverk dekket med crème fraiche, rå løk og ister, etter klassisk oppskrift), men også rektangulære pizzaer, hamburgere og salater.
La eieren, som opprinnelig er fra Alsace, guide deg, og velg en god flammenkuche med munsterost (€ 15) og en bacon BBQ-burger (€ 18). Flammenkuchen er forståelig nok eierens stolthet: Deigen, som er laget av en håndverksbaker fra Alsace, er sprø, og hele herligheten drypper av munsterost.
Når det gjelder hamburgeren, som er laget av økologisk sesambrød, er den enkel, men effektiv, og serveres med en god bolle med pommes frites. Til dessert kan du prøve den overraskende søte flammenkuche (€ 12): samme bakverk som den salte versjonen, men toppet med tynne epleskiver og et sjenerøst dryss av kanel, den perfekte måten å avrunde dette måltidet med alsaciske smaker på.
TUB har en fantastisk beliggenhet bak det praktfulle Théâtre du Palais-Royal, med en herlig, rolig og solrik terrasse, og det er alltid fullt av folk her, med non-stop servering fra middag til midnatt. Maten er rask, god og effektiv, og prisene er svært rimelige for området. Det er det perfekte stedet å komme hit med venner og dele en planke, en pizza eller en tarte flambée (det andre navnet på flammenkuche) uten å bekymre seg for å tømme kredittkortet.
Ryktene sier at overetasjen snart skal innredes for å ta imot enda flere gourmeter, og at det snart skal åpnes en skjult bar i kjelleren. Men vær stille, vi har ikke sagt noe!
