Pantobaguette, Antonin Girards musikalske og kulinariske bar

< >
Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 8. juni 2021 kl. 11:33
Kokken Antonin Girard, sjef for Animal Records & Kitchen, har nettopp åpnet en ny restaurant i Paris. Restauranten heter Pantobaguette og er en strålende blanding av bistronomisk mat og musikk!

Det uavhengige plateselskapet Animal Records er tilbake i 2021 med et nytt prosjekt som, i likhet med sine forgjengere, kombinerer mat og musikk! I 2016 åpnet Animal Records & Kitchen Animal KitchenPoint Ephémère. Menyen besto av gate- og komfortmat og fantastiske fransk-asiatiske tapas laget av plateselskapets eier Antonin Girard, en kokk med utdannelse fra Ecole Ferrandi. Noen år senere etablerte Antonin Girard seg på EP7, guinguetten i 13. arrondissement.

Våren 2021 åpner kokken Antonin Girard sin Pantobaguette"festaurant" på Jules Joffrin-siden. Ta turen til 18. arrondissement for å finne ut hva kokken har i vente for oss!

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Kjøkkenet her er bistronomisk og sesongbasert. La oss ta en titt på noen av rettene på den (korte) menyen for øyeblikket? Som tapas får du utrolige takoyaki (€ 9) - de berømte blekksprutdumplingsene - her ultrasmeltet, toppet med en mirin bbq-saus, vårløk og katsuobushi, den uunnværlige tørkede bonitoen som danser i vinden til glede for øynene våre. Det finnes også deilige blodpuddingkroketter (€8) som dyppes i en fromage blanc med karri og koriander!

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Vi fortsetter med purreløkvinaigrette (6 €), som smelter i munnen og toppes med jomfrusaus, ricotta, hasselnøtt og surdeigschips, før vi går videre til hovedrettene: På den ene siden en sandosandwich med delikat stekt torsk (12 €), tartarsaus og tørkede rødbeter på hjemmebakt luftig brød; på den andre siden en stor skål med svinecurry (12 €), akkurat passe krydret og plassert på en seng av Camargue-ris og vårgrønnsaker.

Og for å avslutte på en litt søt, men veldig gourmetaktig måte, velger vi desserten med rabarbra (fortsatt søt, det er jo starten på sesongen!), yuzu, syltede akasieblomster og en nydelig madeleine, nybakt og varm (€7).

PantobaguettePantobaguettePantobaguettePantobaguette

Legg merke til at denne nye musikalske og kulinariske disken tilbyr parisiske gourmeter en liten meny med smørbrød til å ta med seg i lunsjen, og en meny med tapas til å dele på kvelden - inkludert tapas som serveres på stedet i lunsjen! Og du kan toppe det hele med et utvalg naturviner og signaturcocktailer mens du lytter til god musikk, selvfølgelig!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Plass

16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18

tilgjengelighet

Offisiell side
www.pantobaguette.fr

Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt