Yannick Alléno erstatter Jean Imbert som sjef for restauranten Monsieur Dior, som ligger i den historiske butikken i 30 avenue Montaigne i det 8. arrondissementet i Paris. Overgangen skjer etter at Jean Imberts kontrakt utløp og han annonserte sin avgang i august 2025 etter anklager om vold i hjemmet mot ham. LVMH-konsernet setter sin lit til at den flerstjernede kokken vil forvandle denne adressen til et veritabelt tempel for parisisk haute cuisine.
Denne utnevnelsen markerer et ambisiøst vendepunkt for restauranten, som åpner i 2022. Med sine 17 Michelin-stjerner og anerkjente ekspertise innen moderne sauser står Yannick Alléno for en veritabel revolusjon i den kulinariske luksusverdenen. Kokken forvandler dette ikoniske stedet ved å kombinere prestisjen til haute couture med avantgardekjøkken som appellerer til både luksuskjennere og de som har en lidenskap for eksepsjonell gastronomi.
Jean Imbert, tidligere Top Chef-vinner og mediekokk, trakk seg fra sine etablissementer den 27. august 2025 etter anklager om vold i hjemmet. Denne situasjonen førte til at LVMH-konsernet valgte å bytte ut Jean Imbert med en internasjonalt anerkjent kokk. I midten av september 2025 ble restauranten Monsieur Dior overlatt til Michelin-stjernekokken Yannick Alléno, som overtok kjøkkenet på denne prestisjefylte adressen i hjertet av Paris' gylne triangel.
Lokalet, som er designet av Peter Marino, er en hyllest til Christian Dior, som selv var en gourmet. Couturieren var en utpreget gourmet, og Alléno fant et eksemplar av "La Cuisine Cousu-Main", kokeboken som ble utgitt av huset i 1972, på et loppemarked for mange år siden. Denne historiske forbindelsen inspirerer nå kokkens nye meny.
Samtidig som Yannick Alléno tiltrer stillingen hos Dior, har han blitt utnevnt til kjøkkensjef for kjøkkenene på Orient Express-toget og det nye seilskipet Orient Express Corinthian, som vil seile fra juni 2026. Dette prestisjefylte samarbeidet gjenspeiler kokkens ambisjon om å revolusjonere den gastronomiske opplevelsen i luksusverdenen.
Den flerstjernede kokken står i spissen for en gruppe på 17 etablissementer med til sammen 15 Michelin-stjerner. Flaggskipet hans er fortsatt Pavillon Ledoyen på Champs-Élysées, som kan skilte med tre stjernerestauranter: Alléno Paris (3 stjerner), L'Abysse (2 stjerner) og Pavyllon (1 stjerne). I mars 2025 fikk gruppen sin 17. stjerne med to nye stjerner til L'Abysse Monte-Carlo, bare åtte måneder etter åpningen.
Allénos utnevnelse kommer på et tidspunkt da de store husene i økende grad satser på opplevelsesbasert luksus i møte med den globale nedgangen i forbruket av luksusvarer. Kokken bringer til bordet sin beherskelse av revolusjonerende teknikker, spesielt ekstraksjons-, gjærings- og kryokonsentrasjonsprosessene, som rehabiliterer og forvandler sauser som parfymer.
Kjøkkenet er inspirert av eleganse, kreativitet og innovasjon, og hver eneste rett fremkaller den store couturierens ånd. Denne moderne tilnærmingen er helt i tråd med DNA-et til House of Dior, der innovasjon og fortreffelighet er nøkkelordene.
I tillegg til Monsieur Dior planlegger Yannick Alléno å åpne nye paviljonger og tilby en unik opplevelse til sjøs om bord på seilskipet Orient-Express fra 2026. Denne dristige ekspansjonsstrategien har som mål å fremme konseptet med moderne gastronomi i etablissementer som er tilgjengelige for et klientell av kjennere.
Islutten av november åpnet kokken ogsåIzakaya Dassai iBeaupassage, en japansk spesialitetsrestaurant som kombinerer mat og sake. Denne diversifiseringen vitner om hans ønske om å utforske alle kulinariske terroirer, samtidig som han opprettholder kravet om fortreffelighet.
Yannick Allénos ankomst til Monsieur Dior er en del av en overordnet satsing på å fornye denne ikoniske adressen. Den flerstjernede kokken har til hensikt å gjøre restauranten til et referansepunkt for parisisk gastronomi, og kombinere fransk tradisjon og kulinarisk innovasjon i de prestisjefylte omgivelsene på Avenue Montaigne.
