Hvis du er på jakt etter en eksepsjonell julekake for å imponere gjestene dine, tar Lenôtre oss med på en reise i år. Det parisiske merket avduker Train des Merveilles, en spektakulær kreasjon designet av Etienne Leroy, verdensmester i konditori og sjefskonditor hos Lenôtre. Vi inviterer deg til å bli med oss på denne gourmetreisen som forvandler tradisjon til et ekte spiselig kunstverk.
Train des Merveilles er den type kreasjon som får deg til å si «wow» før du engang har smakt den. Forestill deg et lokomotiv laget helt av sjokolade, håndmontert av rundt femti delikate deler, etterfulgt av to elegant designede vogner i form av julestokker. Det ser ut som om dette lille toget er i ferd med å sette av gårde over julebordet ditt. Hver eneste gyldne detalj glitrer, fra de fint utskårne hjulene til taket med marshmallow-pulver som minner om snø. Dette konditorhåndverket veier over 2 kilo og serverer mellom 8 og 10 personer for 190 pund. Ja, det er en investering, men fremfor alt er det et minne som vil forbli i hodet på de som smaker det.
Når det gjelder smaker, beveger vi oss inn i et trøstende territorium med en sjenerøs kombinasjon av sjokolade og hasselnøtt: knasende hasselnøtt og kakaonibs, kremet hasselnøttpraliné, myk kakaokjeks, kremet mørk og melkesjokolade, gammeldags hasselnøttpraliné, glatt mørk sjokolademousse... Alt forsterket av en kakaoglasur og det berømte marshmallow-snødekket taket som gir den lille nostalgiske touchen vi elsker. Den er deilig, sjenerøs og, ærlig talt, ser djevelsk god ut.
Etienne Leroys inspirasjon kommer direkte fra julefortellingene han ser sammen med døtrene sine. «Slik ble Train des Merveilles til, en kreasjon designet som en reise til hjertet av høytiden, med trøstende smaker som bringer mennesker sammen og umiddelbart vekker julestemningen», sier kokken. Denne kreasjonen kombinerer all magien fra barndommen med husets ekspertise. Den er både rørende og deilig.
Haussmann-julestokken er et viktig stoppested på Train des Merveilles, og den fanger oppmerksomheten vår med sin uforbeholdne nostalgi. Den minner om søtheten i hjemmelaget fransk toast, du vet, den typen bestemoren din pleide å lage på vintersøndager. Under et tynt lag med marsipan med utskårne arabesker og en sjokoladebue som ser ut som en kostbar gavepakke, oppdager vi en nøye utformet harmoni: sprø ristede hasselnøtter, myk vaniljekjeks, fløyelsaktig krem og melkemousse tilsatt Bourbon-vanilje fra Madagaskar. Det hele er beriket med ravfarget rom og duftende kanel, med et senter av smeltende karamell som binder det hele sammen. For 6 personer må du regne med å betale £ 89. En ekte sensorisk reise som forener tradisjon og modernitet.
Det parisiske huset har ikke glemt sine uunnværlige julekaker, som kommer tilbake år etter år og er etterlengtede. Noël sous la neige kombinerer mørk sjokolade og Isigny-karamell med litt mandel og hasselnøtt, Mont-Blanc spiller det klassiske kastanje- og vaniljekortet med kastanjekrem og biter, mens Pyrénées fokuserer på hasselnøtt og karamell med fleur de sel. Et trio av sikre suksesser for elskere av intense smaker.
De som foretrekker noe friskt, vil vende seg mot Rivieraen, som vekker smaksløkene med sine sitrusfrukter: mandariner, korsikanske klementiner, Menton-sitroner og bergamott gir en velkommen syrlighet etter et solid måltid. Alsace spiller derimot ut bringebær-vaniljekortet med sin lette fromage blanc-mousse. Lettere alternativer som gjør deg godt.
Disse kreasjonene er tilgjengelige i flere formater: individuelle kaker til £ 10,50 (perfekt for små appetitter eller for å forlenge festlighetene, tilgjengelig fra 4. desember), og kaker til å dele for 4 personer (£ 48), 6 personer (£ 69) eller 8 personer (£ 90) fra 17. desember. Noe som passer for alle familiestørrelser.
Lenôtre bringer tilbake sin Rothschild-issoufflé, en klassisk dessert som ble skapt på 1800-tallet og tolket på nytt av Gaston Lenôtre i 1963. Denne perfekte frosne desserten med kandisert frukt, drysset med Grand Marnier-likørperler og dekorert med nougatine-kjeks, er den type dessert du kan servere med stolthet. Den serverer 4 til 5 personer for 69 pund og minner oss om at klassikere alltid er gode.
Selskapet tilbyr også Palais des Glaces-iskremen, som delikat kombinerer pæresorbet og kastanjeis med biter av kandiserte kastanjer, alt dekket med et tynt lag marsipan. Den er frisk, elegant og en fin forandring fra sjokoladeversjonene (serverer 6-7 personer, £ 69). Disse iskremversjonene er tilgjengelige fra 1. desember, akkurat i tide til høytiden.
Kort sagt, enten du er på jakt etter originale julekaker eller klassiske bakverk, enten du er fan av intens sjokolade , vaniljegodteri eller iskreasjoner, har Lenôtre 2025 -kolleksjonen alt du trenger for å gjøre julebordet ditt strålende. Ikke gå glipp av et besøk til Lenôtre-butikkene i Paris og Île-de-France-regionen. I år går vi ombord på Train des Merveilles, og vi kan forsikre deg om at reisen er vel verdt det.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Lenôtre - Victor Hugo
48 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.lenotre.com
Reservasjoner
Se billettpriser
