Było ich dwudziestu. Dwudziestu kandydatów marzyło o zdobyciu tego cennego klucza do kariery — pierwszego miejsca w najlepszym croissant maślanym 2026 we Francji! Ale jak w każdym konkursie, organizowanym przez Narodową Konfederację Piekarstwa i Cukiernictwa Francji, musiał podjąć trudny wybór i wyłonić zwycięzcę.
Tym bardziej że spośród 20 uczestników każdy był jeszcze bardziej zmotywowany niż jego poprzednicy. W dniach 2 i 3 czerwca 2026 roku w Saint-Benoît, koło Poitiers, piekarze biorący udział w konkursie pokazali klasę, by uwznioślić ten ikoniczny wyrób francuskiej viennoiserie — croissant maślany.
A zasady były surowe: kandydaci mieli 5 godzin, by pokazać najlepsze umiejętności rzemieślnicze. Musieli więc zaprezentować 30 rogalików maśnych Charentes-Poitou AOP w formie pochodzącej z regionu, o wadze po upieczeniu 60 g (tolerancja 55–65 g). Aby ich rozstrzygnąć, jury oceniło mistrzostwo techniczne piekarzy (higiena, przestrzeganie etapów, jakość wałkowania, złocenie, równość), a także sposób wypieku rogalika, listowanie, kształt, równość, smak, miąższ i aromat.
Kto wygrał 7. edycję narodowego konkursu na najlepszy croissant maślany w 2026 roku? Dobra wiadomość dla Île-de-France, bo jeden kandydat z regionu stanął na podium. Dylan Delmaire, pracujący obecnie w piekarni L'Épi du Roi w Wersalu w Yvelines, zajął pierwsze miejsce w konkursie. Gratulacje dla niego! Przypominamy, że Dylan Delmaire już wcześniej zdobył pierwsze miejsce w regionalnym konkursie na najlepszy croissant maślany Île-de-France « Grande Couronne » 2026!
Gratulacje dla wszystkich uczestników!
