Bezwzględny alarm, jajka zniknęły z miasta! Od kilku dni trudno je znaleźć w paryskich supermarketach, i to nie pierwszy raz. Bez względu na to, czy mowa o małych sklepach czy dużych marketach, wiele z nich nie ma już jajek, ale jakiego powodu ta dostępna źródło białka jest obecnie tak deficytowe w Paryżu? Choć sytuacja jest trudna na całym kraju, tutaj odczuwalny jest to mocniej ze względu na duże zapotrzebowanie i gęstość zaludnienia.
Alice Richard, dyrektorka branżowa ds. jajek, wyjaśnia naszym kolegom z 20 Minutes, że brak jajek nie jest zjawiskiem nowym i utrzymuje się od kilku miesięcy, z „napięciem na rynku jajek”, zwłaszcza po świętach. W 2025 roku średnie spożycie jajek na mieszkańca wzrosło z 226 do 240 rocznie, według danych z CNPO. W dodatku, w związku z inflacją, Francuzi coraz częściej zamiast drożejącej mięsa sięgają po jajka jako tańszą alternatywę.
Jednak nasze biedne kury nie nadążają już za tempem! Wśród epidemii grypy ptaków i spadku populacji kur, kraj nie jest w stanie samodzielnie zaspokoić ciągłych potrzeb. W najbliższych latach planuje się budowę nowych kurników, by powstrzymać brak jajek.
Na razie, jeśli szukasz sposobu na użycie tych jajek do czegoś więcej niż jajecznica, zawsze możesz zdecydować się na rozwiązanie dla wegetarian albo osób z alergiami, i zastąpić je twarogiem lub aquafabą w swoich kuchennych eksperymentach!
