O restaurante Clover de Jean-François Piège - Encerrado definitivamente

Um pouco de legumes e verduras para fortalecer o corpo para o inverno, quem recusa? Coincidência ou não, o chef Jean-François Piège resolveu transformar seu restaurante Clover, aberto em 2014 no 7º arrondissement, em Clover Green!

Frequentemente vistos como apenas um acompanhamento pelos apaixonados pela gastronomia, os legumes e os alimentos vegetais não são encarados assim pelo chef Jean-François Piège. Ele criou um menu 100% vegetal que complementa a proposta sazonal do restaurante. Prepare-se para redescobrir os vegetais de uma maneira inovadora, irresistível e cheia de sabor!

Os dois menus em questão vão variar de acordo com as estações, as neses e as inspirations do chef. O outono já está bem instalado, então prepare-se para saborear, por exemplo, um delicado creme de alface, um coração crocante, cebola doce das Cévennes, glaceada, seguida por uma prato de hortaliças e, para finalizar, um folhado de figos com uma glaçagem de canela caramelizada.

Agora, tanto no almoço quanto no jantar, no Clover Green, os protagonistas são os legumes. Uma excelente escolha para os veganos ou para quem simplesmente aprecia uma variedade de vegetais!