O Clarence e as suas duas estrelas Michelin

Antes de mais, é preciso ser suficientemente curioso para passar pela misteriosa fachada deste edifício haussmaniano, decorada com bandeiras francesas e uma estranha bandeira verde... Descobrirá então uma mansão privada onde aarte de viver francesa é exibida em todos os pisos.

O restaurante Le Clarence está situado no primeiro andar: três salas com mesas distribuídas com vista para as cozinhas ou para o Petit Palais. Servindo menus de 3 a 7 pratos, o chefe Christophe Pelé adapta-se aos seus gostos, mantendo a sua assinatura de mistura de terra e mar, e salga natural com condimentos cuidadosamente selecionados.

O que há na ementa? Pouca escolha, mas muito para descobrir! Uma base simples, combinações inesperadas, uma cozinha excecional: é o que nos reserva este novo restaurante com duas estrelas Michelin. Aqui provamos salmonete, manteiga de amêndoa, cogumelos botão, sumo de ouriço-do-mar e folhas de espinafres.

Ou pombo, bacon Colonnata, salmi jus, lulas douradas e caviar.

Doçura e explosão, acompanhados por saborosos vinhos da casa Haut-Brion, deixamo-nos guiar pelo chefe sommelier. O pequeno extra do Clarence: todos os vinhos que provar podem ser comprados na Cave du Château, no rés do chão.

Este restaurante de 2 estrelas Michelin irá certamente deliciar até o paladar mais curioso!

E para aqueles que simplesmente querem um pouco de paz e sossego, porque não desfrutar de uma chávena de chá ou de um copo de vinho junto ao fogo, aconchegados no sofá em frente à lareira? Existem também três salões privados no terceiro andar.