Akabeko: uma experiência omakase franco-japonesa em Paris, com uma taça de champanhe oferecida

Um encontro entre a França e o Japão

No número 40 da rue de l’Université, no coração do 7.º arrondissement de Paris, o Akabeko, primeiro endereço do Grupo Ginko, apresenta uma visão singular da gastronomia franco-japonesa, conduzida pelo chef Yasuo Nanaumi.

Com mais de 50 anos de experiência e uma carreira em prestigiadas casas francesas, entre elas Troisgros, Lucas Carton e Le Moulin de Mougins, o chef concebe uma cozinha em que as técnicas da alta gastronomia francesa se encontram com a precisão e a sensibilidade japonesas.

O próprio nome Akabeko conta uma história: a de uma pequena estatueta tradicional de Fukushima, região natal do chef, símbolo de proteção e perseverança. Uma referência às suas origens, que confere a este endereço parisiense uma identidade muito particular.

O Omakase, uma experiência para saborear prato a prato

No Akabeko, o prazer começa com o de se deixar surpreender. Inspirados na tradição japonesa do omakase — « deixo tudo nas suas mãos » —, os menus de degustação convidam a descobrir as criações do chef ao longo das estações.

Entre suas especialidades, o foie gras do Périgord grelhado, servido sobre uma base de sushimeshi  (arroz de sushi temperado com vinagre) e acompanhado de um molho teriyaki da casa, ilustra esse encontro entre as duas gastronomias. Para os apreciadores de carnes excepcionais, o Wagyu japonês A5 também é oferecido como opção, valorizado por seu marmoreio notável e sua textura macia.

Para prolongar a descoberta, as harmonizações entre pratos e bebidas com vinhos, nihonshu (saquê japonês) ou criações sem álcool permitem explorar outras combinações.

Reserve sua mesa no Akabeko
Não se esqueça da sua taça de champanhe grátis com o código AKA2026 (*)

A experiência é apreciada em um ambiente intimista, entre o balcão aberto para a cozinha, ideal para observar o chef e sua equipe em ação, e o elegante salão no andar de cima, perfeito para um jantar mais reservado.

Para uma primeira visita, o menu Omakase em sete etapas oferece uma excelente imersão no universo do chef. Reserve cerca de 2h30 para a experiência do jantar.

Uma pausa gastronômica no coração de Paris

Akabeko é uma ótima opção tanto para um almoço gastronômico quanto para um jantar a dois ou uma ocasião especial.

Sua localização no 7º arrondissement também permite prolongar o passeio com uma descoberta do bairro. O Museu de Orsay, instalado em sua antiga estação ferroviária, convida a explorar obras-primas do século XIX, enquanto o Museu Rodin e seu jardim de esculturas oferecem outra pausa cultural.

Uma bela maneira de combinar os prazeres da mesa com os de um passeio por Paris.

Uma taça de champanhe oferecida em novembro

Em novembro, Akabeko reserva uma atenção especial aos leitores de Sortir à Paris, oferecendo uma taça de champanhe* para acompanhar a experiência gastronômica.

Reserve sua mesa no Akabeko

*Oferta válida para reservas feitas de 6 a 30 de novembro de 2026 com o código AKA2026, a ser informado no momento da reserva. Uma taça de champanhe oferecida por pessoa, de terça a sábado, exceto às sextas e aos sábados à noite.

Uma oportunidade de conhecer este restaurante gastronômico franco-japonês, onde cada prato conta, à sua maneira, o encontro entre duas culturas.