O Guia Michelin acaba de revelar sua seleção Bib Gourmand 2026, uma distinção que destaca os restaurantes que oferecem uma excelente relação custo-benefício. Em Paris e na região parisiense, são 12 novos endereços que se somam ao panorama gastronômico da região. Esses estabelecimentos oferecem uma refeição completa (sem bebidas) por cerca de 45 € na capital e arredores, refletindo o contínuo dinamismo da cena culinária local.
Este ano, o Guia Michelin alcança uma nova etapa ao homenagear 430 estabelecimentos destacados com um Bib Gourmand em toda a França, incluindo 75 novas empresas. Criada em 1997, essa distinção celebra os chefs e propietários que equilibram qualidade e bom preço, sem abrir mão da excelência no prato. A cerimônia do Guia Michelin França & Mônaco será realizada em Mônaco no dia 16 de março de 2026, data em que a seleção completa será divulgada, incluindo as novidades e eventuais rebaixamentos.
Na Île-de-France, as novas indicações Bib Gourmand refletem toda a diversidade gastronômica da região. O que conquistou a equipe de avaliação? Farouche em Montrouge nos Hauts-de-Seine, que oferece uma culinária moderna criada a quatro mãos pelas jovens chefs Cécile Farnier e Hélia Maouch. Na mesma linha, encontramos Tata Yoyo em La Garenne-Colombes, com um cardápio sazonal impressionante, elaborado pelo chef Arnaud Delvenne, vice-finalista do Top Chef 2022, além do retorno destacado do Cabaña em Nanterre, sob a forte influência de uma cozinha generosa do chef Jean-François Bury, Campeão Mundial de Catering.
Em Paris, todos os estilos de cozinha convivem para satisfazer os mais variados desejos gastronômicos. Épopée no 11º arrondissement aposta em uma gastronomia fresca, de estação, com molhos e temperos intensos, guiada pela chef japonesa Yurika Kitano. No Lissit, também no 11º, a chef Claire Grumellon reinventa com maestria as tradições de charcutaria e carne. Os amantes da culinária asiática também encontram o seu espaço no Kodawari Ramen - Yokochō no 6º, que prepara ramen com ingredientes de alta qualidade em um ambiente que remete a uma rua de Tóquio. Para uma experiência franco-coreana sofisticada, o destino é Jip, no 11º, um restaurante intimista que harmoniza com perfeição as duas culturas culinárias.
Outras ótimas descobertas na cena parisiense enriquecem esta seleção da região metropolitana: Adami, Le Coucou e Le Savarin no 9º distrito, O Picles no 14º e À L'Improviste no 17º. Cada um desses locais acrescenta um toque exclusivo ao panorama gastronômico de Paris, sempre mantendo um preço acessível.
"Percorrer as estradas da França para conhecer esses novos endereços foi uma verdadeira alegria para nossas equipes de inspeção", comemora Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin. Essa homenagem reconhece chefs e chefes de cozinha apaixonados que representam o espírito de suas regiões e tornam a gastronomia de alta qualidade acessível ao maior número de pessoas.
Países da Loire (4 endereços)
A lista completa poderá ser consultada no site oficial e no aplicativo móvel do Guia Michelin a partir de 16 de março de 2026, assim como na edição impressa, que será lançada em 20 de março nas livrarias de toda a França.
Idade recomendada
Para todos
