Épopée: o delicioso restaurante bistronómico com a chef japonesa Yurika Kitano na cozinha

Cada vez mais chefs de origem japonesa estão a assumir o comando de restaurantes parisienses, a fim de oferecer uma cozinha francesa de alto nível, salpicada com algumas notas japonesas. Pensamos, nomeadamente, no Narro, no Baillotte ou ainda no Passionné. O Épopée, um restaurante situado no 11.º arrondissement da capital, junta-se a esta lista de endereços suculentos.

Por trás deste restaurante, inaugurado em outubro de 2025, estão Thomas Legrand e sua esposaMegumi. Juntos, eles já cofundaram o Narro em 2020. Cinco anos depois, Megumi e Thomas Legrand dão origem a um novo estabelecimento,o Épopée. Um projeto gastronómico ao qual decidiram associar também a chef de origem japonesa Yurika Kitano, que se encontra nos fogões. Formada em culinária no Japão, Yurika Kitano acumulou experiência em França, passando pelo restaurante estrelado Passage 53, pelo Clamato e pelo Pilgrim.

No Épopée, a chef Yurika Kitano afirmao seu estilo culinário, ao mesmo tempo preciso, sincero e comovente, colocando o produto no centro do prato. Além disso, noÉpopée, os produtores são cuidadosamente selecionados. Encontram-se, por exemplo, pão biológico de Thierry Breton, legumes biológicos da Une ferme du Perche, peixe da casa Jego ou ainda café especial Fyra. Como sommelier apaixonado, Thomas Legrand aposta numa seleção rigorosa de vinhos, com referências biológicas, biodinâmicas e naturais provenientes de diferentes regiões de França.

Para oferecer aos clientes uma experiência diferente ao almoço e ao jantar,o Épopée propõe um menu de almoço a 24 ou 29 €. À noite, a ementa é mais variada e mais livre, com criações de inspiração franco-japonesa. 

Decidimos então entrar no restaurante à noite. São 19h10 quando chegamos aoÉpopée, escrito em letras pretas na fachada. Entramos por uma porta localizada à direita e descobrimos o imponente salão. Do lado de fora, não imaginávamos a bela área deste espaço com luzes suaves. A decoração é minimalista, mas acolhedora. O nosso olhar é rapidamente atraído pelo grande bar, atrás do qual estão dispostas várias garrafas de vinho natural. Pois, se vamos aoÉpopée para saborear pratos deliciosos, também vamos para descobrir novos vinhos. 

Sentamo-nos ao lado da janela panorâmica e do elevador que trará vários pratos saborosos e bem inspirados ao longo da noite. 

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No que diz respeito ao menu, não há propostas extensas, mas sim um número limitado de sugestões. Nessa noite, o restaurante revelou sete propostas de tapas, quatro entradas, quatro pratos e três sobremesas. Um menu curto, mas eficaz. Começamos a degustação com um primeiro favorito, o suculento tartare de carne, acompanhado de caqui, ricota defumada, molho de anchovas e chips de batata-doce por cima. Além de a apresentação abrir o apetite, os sabores são perfeitamente equilibrados, proporcionando uma verdadeira explosão na boca. Do outro lado, nos apaixonamos pela tartelete de cogumelos, com gema de ovo e alguns pedacinhos de bacon, tudo escondido sob um creme de parmesão cremoso e saboroso. 

Continuamos a viagem culinária com uma pintada grelhada com pele crocante, acompanhada de nabos e um sabayon com vinho amarelo. Uma proposta simples, mas, mais uma vez, perfeitamente executada. Outro prato, outra bela proposta com o tenro carré de borrego, condimento de camembert e alho preto e um vegetal italiano que não estamos habituados a comer, a puntarelle, também conhecida como chicória da Catalunha. Nestes dois pratos, apreciámos a precisão dos temperos, o cozimento controlado das carnes e o equilíbrio perfeito dos sabores.

Por fim, não podíamos sairdo Épopée sem provar as sobremesas, tão deliciosas. Para os amantes de cacau, não hesite em pedir a mousse de chocolate ultraleve, com gelado de conhaque e uma bolacha de queijo comté por cima. Outro clássico revisitado e aprovado a 100% nessa noite? O Mont Blanc, à base de um suculento creme de castanha, um surpreendente gelado de kabocha, um pão-de-ló e merengue. 

Missão cumprida parao Épopée, que nos deliciou com sabores autênticos, pratos sinceros e gourmet, com temperos bem equilibrados e apresentação impecável. No final das contas, este novo endereço gourmet deve seduzir os bons vivants em busca de criações simples que destacam a cozinha francesa com inspirações japonesas. Por outro lado, se procura um lugar para comer rapidamente, então siga em frente. Aqui, no Épopée, aproveita-se o tempo e saboreia-se cada garfada e cada gole. Ideal para um jantar romântico! 

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.