Les Tontons de Neuilly, o elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine

Les Tontons de Neuilly é a nova aventura gastronómica de Alexandre Baizet e Gérard Castellani, já à frente do Pinzutu, no mesmo bairro de Neuilly-sur-Seine. Desta vez, os dois amigos associaram-se ao chef Rachid Djillali para criar um local acolhedor onde se pode saborear uma cozinha bistronómica francesa num ambiente elegante. Localizado na 2 place Parmentier, em Hauts-de-Seine, este restaurante espaçoso acomoda 70 pessoas na sala e dispõe de um belo terraço com 40 lugares para aproveitar os dias de sol. Aberto 7 dias por semana, ao almoço e ao jantar, basta fazer a sua reserva pelo telefone 01 46 24 74 05 ou através do site oficial.

Vamos descobrir este local concebido pela arquiteta de interiores Marie-Laure Navarro, que apostou no ambiente retro chique dos anos 30. Piso em xadrez de mármore, bancos feitos à medida em tecido Dedar, madeira de loupe e nogueira, revestimentos de parede Arte: cada detalhe contribui para esta atmosfera acolhedora e acolhedora. A decoração combina tradição e modernidade com as suas curvas, molduras e moiré no teto. Sentimo-nos bem assim que entramos.

Na cozinha, o chef Rachid Djillali traz a sua experiência de mais de 20 anos adquirida em casas de prestígio como o Le Bristol Paris e o Four Seasons Hotel George V. O seu menu revisita os grandes clássicos dos bistrôs com requinte e generosidade. Começamos com um ovo perfeito com cogumelos salteados, acompanhado de chips de alho, croutons e um saboroso molho de aves (15 €). O pâté en croûte todo de aves do MOF Yohan Lastre revela uma bela composição de pintada, pato e foie gras de pato (22 €).

Como prato principal, a bochecha de vaca confitada seduz-nos pela sua maciez, servida com um puré caseiro cremoso (31 €). O tártaro de vaca à faca acompanhado de batatas fritas caseiras crocantes também agrada muito (31 €). Entre as outras sugestões, destacam-se o ombro de borrego confitado durante 7 horas para partilhar a dois (85 €), o lombo de vitela assado com puré de batata com azeitonas ou ainda o filete de robalo salteado com molho virgem e legumes da época. Os pratos são bem apresentados e despertam o apetite antes mesmo da primeira garfada.

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A casa abastece-se junto de produtores empenhados, como a Ferme de l'Envol (quinta biológica e agroecológica), Edouard Legaud para os legumes, a Maison Reynaud para o peixe, o artesão Giambattista Saliu para as massas frescas ou ainda a Boulangerie Lepareur de Neuilly para o pão. Esta atenção aos produtos reflete-se na qualidade dos pratos.

Quanto às sobremesas, o chou crème légère au praliné façon Paris-Brest nos encanta com sua textura leve e seu sabor acentuado de nozes (14 €). A tarte du jour muda de acordo com as estações e os produtos disponíveis: experimentamos a versão com peras, deliciosa (13 €). A Charlotte de morango com coulis de frutos vermelhos e creme de mascarpone com baunilha também está entre as sobremesas oferecidas.

Note que o menu muda consoante as estações do ano, por isso, deixe-se tentar pela descoberta e volte para experimentar outros pratos deliciosos com produtos da época. 

A carta de vinhos destaca os terroirs franceses com uma seleção de vinhos biológicos e naturais. Borgonha, Ródano, Languedoc: cada referência foi escolhida para acompanhar a cozinha do restaurante. Encontram-se o Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2021, o Saint-Joseph Les Vins de Vienne 2023 ou ainda o branco «Je t'aime mais j'ai soif» do Domaine du Fay d'Homme. No que diz respeito às bolhas, estão disponíveis várias cuvées Taittinger, incluindo o prestigiado Comtes de Champagne Blanc de Blancs millésimé. Algumas referências são propostas em magnum para grandes mesas.

O serviço é atencioso e profissional, no espírito de convívio pretendido pelos três sócios. O nome do restaurante é uma homenagem aos «Tontons Corses», símbolo de amizade e bons momentos partilhados à mesa. O logótipo Art Déco criado por Caroline Ducastel, com o seu toque de amarelo mostarda, está presente nos pratos, aventais e ementas do restaurante. Uma pequena sala privada também permite organizar refeições de grupo em ambiente intimista.

Conte com 15 a 22 € para as entradas, 25 a 39 € para os pratos principais e 12 a 14 € para as sobremesas, preços na faixa alta, mas coerentes com o bairro e a qualidade oferecida.

Este restaurante é ideal para quem procura uma bela cozinha francesa com pratos bem apresentados e um serviço impecável, num ambiente cuidado e acolhedor. Seja para um almoço entre colegas, um jantar romântico ou uma refeição em família, é possível passar um bom momento sem preocupações, em torno de pratos generosos e saborosos que fazem jus aos produtos.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.