Hallyu Kitchen, o restaurante coreano no 9º bairro de Paris que transporta você direto para Seul

Hallyu Kitchen, o mais novo restaurante coreano no 9º distrito, nos leva ao coração de Seul com sua culinária autêntica assinada pela chef Su-hyun. Grelhados em ssam, frango frito crocante e bibimbap tradicional são as estrelas que aguardam por você.

Se você está procurando um espaço para explorar a culinária coreana, apresentamos a você o Hallyu Kitchen, localizado no 9º arrondissement de Paris. Situado na 6 rua Henry Monnier, próximo à praça Gustave-Toudouze, este restaurante coreano, assinado por Julie Noël, Armelle Jozan e pela chef Su-hyun, celebra a cultura gastronômica do país do nascer do sol com autenticidade e generosidade. Entre churrascos coreanos, frango frito super crocante e o tradicional bibimbap, vá conhecer essa casa vibrante que nos transporta diretamente para Seul.

O projeto Hallyu Kitchen – cujo nome significa literalmente "onda coreana" – nasceu da paixão compartilhada de Julie e Armelle pela Coreia do Sul. Após trabalharem juntas na Quitoque, as duas fundadoras imaginaram um espaço que transmitisse não só os sabores de Seul, mas também sua atmosfera vibrante e sua energia contagiante. Para transformar essa visão em realidade, recorreram ao Studio Pey, que criou um ambiente imersivo com elementos de pedra nua, pavimentos inspirados nos templos coreanos, concreto e madeira natural, enriquecidos por toques de cor. A mezzanine, pintada de verde menta – uma cor tipicamente coreana – remete aos cafés tradicionais, enquanto as longas mesas de convívio e o bar imponente evocam a agitação das ruas agitadas de Seul.

O que experimentar no Hallyu Kitchen?

A carta criada pela chefe Su-hyun – que também comanda o Potcha 5, no bairro Montorgueil desde 2019 – preserva a tradição coreana, ao mesmo tempo que é acessível. Entre as entradas, o frango frito é oferecido em duas versões: preparado na hora, com uma crosta de fécula de batata temperada com curry e mostarda; pode ser consumido simples, acompanhado de um molho aioli de alho (8,50€ na porção P, 23€ na XL), ou envolto num molho agridoce picante feito com gochujang, na versão yangnyeom (9,50€/26€). A galette buchujeon (12,50€), generosa e levemente caramelizada, leva alho, cebolas, lulas e legumes de temporada. Já os gulim mandu (8€), tradicionais raviolis coreanos de massa fina e delicada, vêm com três opções de recheio caseiro: carne bovina e suína, camarões ou kimchi com shiitake.

Na seção dos pratos, o bibimbap (15€) continua sendo um clássico: arroz crocante que estala no fundo do prato, legumes levemente azedos e a gema de ovo que harmoniza tudo, à escolha entre versão com carne de vaca bulgogi ou vegetariana. O japchae (15€), esses fios de batata-doce feitos em casa salteados com cogumelos, alho-poró, cenouras, espinafre e pimentões, oferece uma excelente introdução às tradições coreanas, também disponível com carne de bulgogi. Já o cheese dakgalbi (17€) mistura frango refogado com molho picante, abóbora-doce e uma camada generosa de queijo mussarela derretido, criando uma combinação irresistível.

As célebres churrascadas coreanas em ssam, marca registrada do local

A marca registrada do Hallyu Kitchen são as churrascos coreanos para degustar em ssam. Ainda chegam fumegantes, direto da chapa quente, no centro da mesa: bife bulgogi marinado em um molho secreto (19€), pernil de porco temperado com gengibre e alho (18€), frango grelhado ou apimentado (18€), ou uma peça nobre de carne bovina (24€). O conceito do ssam consiste em envolver a carne grelhada em uma folha de alface, junto de arroz, banchans (aquelas pequenas porções de legumes fermentados ou em conserva, como o delicioso kimchi caseiro) e molho ssamjang. Uma experiência descontraída e autêntica que remete ao espírito do compartilhamento típico da cultura coreana.

Na sobremesa, o sundae (6€) apresenta um sorvete cremoso de Fior di Latte coberto com um caramelo de miso e trigo sarraceno. O bukumi (5€) é uma waffle feita com massa de mochi em formato de peixe, recheada com manteiga de amendoim ou pasta de amendoim natural. O dalgona, aquele biscoito coreano tradicional em que se deve recortar uma figura sem que se quebre, popularizado pela série Round 6, também faz parte do cardápio.

Um ambiente encantador e vibrante que nos transporta para a atmosfera de Seul

Logo na entrada, a mezanino chama a atenção com sua madeira pintada de verde menta, um tom tipicamente coreano. Essa estrutura central e elevada remete aos cafés tradicionais, ao mesmo tempo em que lembra os pequenos botequins escondidos nas ruelas movimentadas da capital sul-coreana. O bar oferece a oportunidade de provar alguns coquetéis e somaeks – aquele famoso shot de soju servido numa caneca de cerveja – e de se acomodar no balcão, vivendo uma atmosfera eletrizante. No andar superior, o clima fica mais acolhedor e envolvente, como se fosse um canto secreto em Seul. A sala principal, ampla e animada, acolhe boas mesas rodeadas por grandes bancos e cadeiras coloridas, sob um teto luminoso suspenso que difunde uma luz suave, remetendo aos pátios coreanos.

A chef Su-hyun, natural de Busan, chegou a Paris em 2002 para atuar como cozinheira. Sua competência nos pratos tradicionais a levou a publicar o livro Bistrot Coreano e a abrir seu próprio restaurante em 2019. Ela se juntou ao projeto Hallyu Kitchen mais de um ano antes da inauguração, encantada com a autenticidade e o conhecimento sobre a cultura coreana compartilhados por Julie e Armelle. Juntas, essas três mulheres oferecem uma experiência genuína, generosa e cheia de energia.

En résumé, Hallyu Kitchen nous plonge dans l’univers culinaire de la Corée du Sud, mêlant tradition authentique et ambiance urbaine parisienne. Une adresse à découvrir dans le 9e arrondissement, idéale pour une escapade gustative, que ce soit pour un déjeuner rapide avec le menu du midi (disponible du lundi au vendredi) ou pour un dîner convivial autour des célèbres grillades en ssam.

O restaurante funciona todos os dias, das 12h às 14h30 e das 19h às 22h. As entradas custam entre 5€ e 12,50€, os pratos entre 14€ e 24€, e as sobremesas variam de 3€ a 9€.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.