Le Petit Chaillot: um bistrô típico e saboroso a dois passos do Museu do Homem e do Palácio Galliera

No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.

Quando nos encontramos no coração dos bairros mais bonitos e bem no epicentro de um lugar muito turístico de Paris, nem sempre é fácil saber onde comer sem saber para onde caminhar. Tememos que o cenário deslumbrante esconda uma conta salgada, receamos topar com um espaço “turista-prisé”, ficamos de olho nas opiniões, nos cardápios, e seguimos andando enquanto o estômago ronca cada vez mais.

Se você estiver pelo lado do Musée de l’Homme, do Palais de Tokyo ou do Palais Galliera e que você gosta do espírito típico do bistrot parisiense, então aqui vai uma aposta certeira para saborear uma pausa gourmand: le Petit Chaillot. O endereço destaca-se pela atmosfera chic do bairro e se impõe como algo fora do comum. Aqui está o charme de um Paris de Antan, o humor acolhedor de uma taberna, a convivência de uma joia de bairro e a inventividade dos bistrôs descolados.

Não vamos ao lugar pelo ambiente, mas pela versatilidade do espaço: pode vir tanto para o aperitivo, para tomar apenas uma bebida e beliscar algo, se a ideia for, entre outros, patê de galinha caseiro para um afterwork com boa despretensão, quanto para uma refeição a qualquer hora do dia, já que o restaurante funciona em serviço contínuo (com o cardápio mais reduzido entre o almoço e o jantar).

Para os aficionados do ovo mayo, grande fraqueza dos parisienses, aqui ele é revisitado a cada nova inspiração, dia após dia. Assim, durante a nossa passagem, provamos uma versão com alho-ramo selvagem acompanhada de salicórnia e tudo salpicado de mexilhões. O conjunto era bastante original, bem executado, com um bom equilíbrio entre os sabores iodados e a doçura do ovo.

Também vamos optar pela torta salgada do momento, desta vez com endívias, coberta com creme de Isigny: uma entrada mais rústica e acolhedora. As receitas não são apresentadas em detalhe; se você come de tudo, é a oportunidade de se deixar levar pelo espírito da descoberta. Por outro lado, se houver ingredientes que você detesta, não deixe de pedir mais informações ou perguntar se os pratos contêm sabores que constam na sua lista negra.

De modo geral, se as entradas e as sobremesas se permitem uma boa dose de originalidade, nos pratos a aposta recai sobre clássicos bem trabalhados. Afinal, no Petit Chaillot, chegamos como somos, e aceitamos assim. Aqui, não pedem o ponto da sua carne: ela será servida do jeito que a chef entende que deve ser. Se você realmente quer que fique no ponto, peça com antecedência e exija desde já.

Se não tiver nenhum problema com carne malpassada, ou se estiver disposto a experimentar, a sua confiança deverá ser recompensada com um prato saboroso que exalta a qualidade da peça. Menção especial ao suprême de frango com morilhas e molho de vinho amarelo, para quem quiser optar por um prato reconfortante sem recorrer à carne vermelha.

Se prefere um prato todo em frescor, o tartare de atum faz casar leveza com sabor, numa receita colorida, enriquecida com salicórnia, maracujá ou ainda beterraba. Puristas poderiam acusar este prato de "afogar o peixe"; no entanto, esta receita pode, sim, conquistar o paladar dos amantes do doce-salgado.

Para fechar com chave de ouro, se o restaurante faz jus à ousadia de apresentar um espresso martini à base de vodca francesa como sobremesa, a nossa curiosidade acabou recaindo sobre os madeleines, servidos em trio sobre o generoso leito de chantilly de amaretto: uma combinação bem gourmand que pode agradar bastante aos amantes de amêndoa.

Quanto aos preços, o tarifário está alinhado com endereços desse estilo: uma entrada em torno de dez euros, pratos perto de vinte euros, com exceção das peças de carne de altíssima qualidade, cujos preços podem subir. Um bom equilíbrio para controlar melhor o orçamento enquanto satisfaz os desejos carnívoros seria optar pelo burger a 25€ à base de carne wagyu. Se você é guloso, mas não é de grandes comedores, tome cuidado para não pedir algo maior do que consegue: dependendo do que escolher, os pratos podem ser relativamente robustos; calcule bem o seu bolso se quiser fazer um combo entrada-prato ou prato-sobremesa, ou então pense em compartilhar. Por fim, se as famílias são bem-vindas aqui, no momento da nossa passagem não existia ainda um menu infantil.

Por fim, o restaurante dispõe de uma esplanada coberta para os dias cinzentos, enquanto no verão há bastante espaço ao sol. No interior, o espaço é mais reduzido: para grupos de quatro ou mais, recomenda-se reservar, embora ainda seja possível tentar a sorte sem reserva!

Se você estiver com vontade de viajar um pouco, saiba que não muito longe, no coração do Musée Guimet, esconde-se uma mesa coreana, o restaurante Hanok. Se preferir um lugar com um cadre de exceção, o Café de l'Homme, no Musée de l'Homme propõe uma vista imbatível sobre a Torre Eiffel. E para endereços na região, é por aqui:

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