Nova casa no 1º arrondissement, Lotta abriu no 8 da rua Jean-Jacques Rousseau, apresentando uma proposta que combina gastronomia mediterrânea com uma arquitetura cuidada. Pilotado por Charlotte Bereaud, o restaurante funciona de terça a sábado, ao meio‑dia e à noite, e surge como um projeto pessoal alimentado pela sua trajetória em várias casas icônicas, nomeadamente no Prunier na era de Yannick Alléno e no Baccarat.
Ao meio-dia, Lotta oferece uma opção acessível, sobretudo para este bairro da capital: 28€ para entrada/prato ou prato/sobremesa, 35€ para entrada/prato/sobremesa. À noite, o local mantém a mesma linha culinária, ao mesmo tempo em que incorpora uma ambiente que evolui ao longo do serviço, sobretudo graças a sessões de DJ e à sua pequena esplanada iluminada a velas, numa rua pouco movimentada.
Do lado da cozinha, o cardápio aponta com insistência para o Mediterrâneo, apoiando-se em influências vindas do sul da França, da Itália e da Espanha. O conjunto foi idealizado por Charlotte Bereaud e pelo chef Zoumana Meité, cuja trajetória internacional inclui experiências na Suíça, em Saint-Barthélemy e em Nova York.
Curto, o cardápio dá destaque às massas, como estes ravioli ao queijo de ovelha, pimentões confitados Espelette e amêndoas (25€), generosamente amanteigados, e estes espaguetes ao nero di seppia com lulas (27€), bem-sucedidos, ainda que pudessem ganhar mais profundidade com um toque mais pronunciado de harissa.
Os pratos para partilhar também entram na festa, ideais para grupos de amigos à volta da mesa. Partilha-se com gosto uma galinhinha, robalo inteiro servido na travessa ou uma coste de boi Angus para os mais esfomeados. Para nos abrir o apetite, optamos, de um lado, pelas amêijoas (14€), muito delicadas, servidas em conchas com uma manteiga branca de ervas frescas; a torta de tomate com stracciatella (15€), no estilo de um flatbread; e, se quisermos ir além, os croquetes de feta e sésamo (15€), recém-chegados ao cardápio.
Depois deste banquete, infelizmente não há mais espaço para as madeleines (15€), tão elogiadas pelas suas inúmeras qualidades. Fica para uma próxima vez!
Com a décoration chatoyante et design inspirada na arquitetura dos halls de prédios milaneses dos anos 1960 e 1970, o restaurante foi concebido com a arquitecte Juliette Rubel numa configuração atípica, já que se distribui por nada menos que 3 níveis: uma primeira sala no térreo com pequena terraço alongada, uma cozinha aberta de frente para uma grande mesa comunitária no nível intermédio, e no andar superior, uma mezanine que alberga um bar revestido de espelhos e uma segunda sala ainda mais intimista.
Uma maravilha em todos os aspectos e uma cozinha que acerta em cheio — sem falhas!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Planeador de rotas
Site oficial
www.instagram.com
