Katsu Katsu, o novo restaurante japonês especializado em empanados no 2º bairro de Paris

Katsu katsu, é o mais novo restaurante japonês especializado na panificação à moda japonesa, que acaba de abrir suas portas no 2º distrito de Paris. Essa casa inovadora celebra o tonkatsu e todas as suas versões crocantes, de porco a camarão, passando por cogumelos ou croquetes de batata. Nós testamos e contamos tudo para você.

Você gosta de empanados, de frango frito ou do famoso tonkatsu? Venha descobrir o Katsu katsu, o novo templo do panko em Paris. Situado no 2º arrondissement, este restaurante japonês inovador decidiu valorizar a panificação japonesa em todas as suas versões. Aqui, esqueça os sushis e makis, o protagonista é o katsu, servido com porco, frango, camarão, cogumelos e até queijo. Localizado na rua Saint-Augustin, 25, este endereço, comandado por Édouard — já à frente do Bolo Bolo — convida todos os amantes de crocância a experimentar.

A história por trás de Katsu katsu é simples e encantadora: Édouard, apaixonado por katsu durante suas viagens ao Japão, percebeu que em Paris o tonkatsu quase nunca era o prato principal. É possível encontrá-lo em alguns restaurantes japoneses, mas geralmente como uma opção secundária. No Japão, a variedade é enorme, enquanto na França a paixão por essa especialidade ainda é discreta. Inspirado por essa descoberta, ele decidiu abrir um restaurante inteiramente dedicado a essa culinária, com um chef japonês que possui 25 anos de experiência na cozinha. Um risco audacioso, mas que acabou conquistando seu espaço.

À peine franchie la porte, on entre dans une salle au style épuré, inspirée du Japon contemporain. Un cadre chic et moderne, qui ne surcharge pas l’espace tout en affichant une vraie identité. La décoration incite à s’installer serenement pour déguster ces spécialités panées, rares à Paris et encore plus authentiques.

O que você pode encontrar no cardápio do Katsu Katsu?

O cardápio destaca as katsu assinatura, disponíveis em menu com pequenos pratos de legumes, arroz e sopa miso (de 16,50€ a 19,50€), ou à la carte acompanhadas de salada de repolho (de 13,50€ a 16,50€). Entre as opções tradicionais, encontram-se o tonkatsu clássico (filé de porco empanado com panko japonês), o chicken katsu (peito de frango empanado), o filet tonkatsu (filé de porco), o cheese katsu (filé de frango recheado com queijo derretido e empanado), o ebi katsu (camarões empanados), um tempura set (camarões e legumes empanados), as imo korokke (croquetes de batata recheados com queijo e carne bovina) e até um kinoko katsu para os amantes de cogumelos Eryngi empanados.

Os preços permanecem acessíveis dentro do bairro: de 4,50€ a 10,50€ pelas entradas, de 13,50€ a 16,50€ pelos pratos assinatura de katsu no menu à la carte, e de 16,50€ a 19,50€ pelo menu completo. Há também uma opção de menu assinatura Katsu katsu para duas pessoas por 46€, que permite experimentar um pouco de tudo, incluindo duas sobremesas, ideal para compartilhar.

Quais são as especialidades originais do restaurante?

O que realmente diferencia este endereço são as versões criativas do katsu. Você pode optar por um katsu ao curry (de 15,50€ a 18,50€), preparado diariamente com caldo de frango e legumes, servido com arroz branco ou udon. A verdadeira surpresa fica por conta do katsu pasta (de 16,50€ a 19,50€), massas italianas ao molho cremoso, na versão tradicional ou na picante buldak, que abraçam seu katsu favorito. Uma combinação surpreendente, mas que funciona de forma realmente harmoniosa.

Para quem busca uma opção mais tradicional, os katsu udon (de 11,50€ a 14,50€) representam uma excelente alternativa, com suas macarrãs grossas feitas de farinha de trigo servidas em caldo quente. No cardápio, encontramos o kitsune udon, com uma fatia de tofu frito adoçado, o beef udon, com tiras de carne marinadas, o tori udon, com pedaços de frango, e o tempura udon, com camarões empanados em tempura.

Na seção de entradas, a variedade revela a expertise de um chef japonês experiente. São opções clássicas como os gyoza (raviolis grelhados recheados com frango e legumes por 6,50€), os takoyaki (bolinhas de massa recheadas com polvo por 6,50€), o agedashi tofu (tofu frito servido com molho japonês por 7,50€) ou ainda os edamame (4,50€). Para quem busca algo mais elaborado, há o kabochani (abóbora cozida ao molho de soja adoçado por 5,50€), a takokyu (salada picante de polvo, pepino e algas por 7,50€), o yakinasu tororo (berinjela grelhada com inhame ralado por 7,50€) e o mabonasu (berinjela frita recheada com carne de porco moída por 7,50€).

Para os fãs de peixe, destaque para o shake sushi (sashimi de salmão fresco por 10,50€), a shake salad (salada de salmão fresco por 9,50€) ou o shake engawa yaki (enguia de salmão grelhada por 10,50€). Na seção de carnes, não faltam opções como o kamo teriyaki (peito de pato grelhado com molho de soja adocicado por 9,50€), o torikara (pedaços de frango frito ao estilo japonês por 8,50€), a gyutan shio (língua de boi grelhada ao estilo japonês por 8,50€) e as spare ribs (costelinhas de porco ao estilo coreano por 8,50€).

Quais são os nossos favoritos no Katsu Katsu?

Nossa grande paixão vai sem dúvida para o katsu pasta. Ficamos encantados com essa criação original que combina o cremoso das massas italianas com a crocância do katsu. Seja com frango, porco, camarão, cogumelos ou bolinhos de batata com queijo, essa fusão entre Itália e Japão funciona perfeitamente. Uma descoberta única, que não encontramos em nenhum outro lugar em Paris, e que por si só já justifica a viagem.

O cheese katsu também é uma experiência que vale a pena experimentar, com esse filé de frango recheado com queijo derretido, empanado até alcançar uma crocância irresistível. Quando a casquinha crocante encontra o interior cremoso, fica difícil resistir. Uma releitura de um clássico, irresistível na sua essência e que conquista a todos a cada mordida.

Os amantes de curry vão se acabar com o curry katsu udon, com seu caldo delicado, curry suave e o katsu crocante. Uma experiência reconfortante perfeita para os dias frios.

Valoriza-se a variedade de frituras de todos os tipos e as várias entradas que refletem a habilidade de um jovem chef japonês, com 25 anos de experiência na cozinha. Cada prato é elaborado com atenção aos detalhes, transmitindo a paixão presente em cada apresentação.

O katsu de frango é feito com peito de frango, que costuma ser bastante macio. Enquanto alguns podem preferir a textura mais suculenta das coxas de frango, outros vão valorizar a leveza de um filé mais magro. Uma escolha consciente que certamente agradará quem busca carnes mais leves e tenras.

E na sobremesa?

Para encerrar com uma doce surpresa, o cardápio inclui sobremesas típicas como o matcha shiratama (sorvete de matcha com feijão vermelho azuki e bolinhas de arroz glutinoso por 8,50€), o matcha lava toast (rabanada macia com matcha e creme aveludado por 8,50€) e bolas de sorvete (uma por 3,50€, duas por 6€) nas versões de baunilha, sésamo preto, matcha, feijão vermelho, manga ou yuzu.

Katsu Katsu oferece opções de frango e carne bovina halal, além de uma alternativa vegetariana com o kinoko katsu, feito com cogumelos. Localizado na 25 rue Saint-Augustin, no 2º distrito de Paris, o restaurante funciona de terça a domingo e também dispõe de serviço de delivery e retirada para levar.

Ce restaurant s’adresse aux amateurs de cuisine japonaise lassés des sushis et makis en boucle, et qui souhaitent explorer d’autres facettes de la gastronomie nippone. C’est également une adresse idéale pour les groupes d’amis ou les couples désirant partager plusieurs plats grâce à un menu pour deux. Les familles y trouveront aussi leur compte avec un large éventail de choix, allant des recettes traditionnelles aux propositions plus audacieuses. Et si la friture n’est pas votre truc, il faudra se contenter des entrées, sans doute moins grasses.

Se você busca um novo endereço japonês fora do comum no 2º arrondisSEM, não deixe de descobrir esse cantinho delicioso que coloca o katsu no centro das atenções, como ele merece. Um restaurante perfeito para os amantes da gastronomia japonesa que querem experimentar algo além dos tradicionais sushis.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.