O Natal está a instalar-se lentamente em Paris, e é agora a vez das luzes brilharem. A capital il umina-se perante os nossos olhos maravilhados, e o espírito festivo apodera-se de nós à procura de grandes ideias de presentes para colocar debaixo da árvore e de iguarias para encontrar nas nossas mesas festivas. Esta época encantada do ano é como um regresso à infância, convidando-nos a cuidar dos nossos entes queridos num espírito de amor, união e partilha. É essa a magia do Natal.
Para os mais gulosos, há um ponto alto a não perder: o tradicional tronco de Natal. Todos os anos, em Paris, espera-nos um fabuloso ballet de delícias gastronómicas, com criações cada vez mais originais para deliciar os olhos antes das papilas gustativas. Vale a pena notar que, para esta ocasião especial, os melhores restaurantes parisienses competem entre si em criatividade para nos oferecer um Natal único, surpreendendo os nossos convidados ou anfitriões.
Se procura O tronco de Natal para a noite de Natal, porque não fazer uma viagem ao Bo&Mie e descobrir uma ode à capital? Sim, Paris está no centro das atenções, em honra da organização dos Jogos Olímpicos de 2024. Para celebrar, a famosa padaria propõe um espetacular tronco de assinatura, o Paris Xmas, numa edição limitada de 150 exemplares. Trata-se de um desenho trompe-l'oeil com a forma de um edifício Haussmann rodeado por uma fita de chocolate. É o ideal para os amantes da Cidade Luz!
Em termos de sabor, esta criação invulgar é como 50 tons de baunilha: apresenta baunilha Pompona de Madagáscar, baunilha Tahitensis da Indonésia e baunilha Planigolia da Papua. Ao saboreá-la, irá desfrutar de diversas variações desta especiaria. Uma mousse cremosa e arejada apresenta-nos as suas notas mais redondas e indulgentes, enquanto uma cremosidade torrada acrescenta um toque de carácter com acentos mais amadeirados e reconfortantes. Um biscoito macio e uma amêndoa estaladiça acrescentam a mastigação que equilibra a textura. Esta criação é, portanto, acessível a crianças pequenas e velhas que gostam de sabores bastante suaves.
Para os puristas do cacau, é preciso recorrer a Paris et la Chocolaterie, um dos três outros troncos de Natal propostos pela Bo&mie. Este é composto por uma mousse de chocolate de flor de São com toques picantes, um nib de cacau estaladiço para o crocante de que tanto gostamos, um caramelo cremoso e um caramelo suave para suavizar o amargor do cacau, um biscoito Sacher, tudo coberto com uma cobertura de chocolate, fudge e chantilly de caramelo, bem como tules de chocolate preto.
Procura uma mudança de cenário nesta época festiva? Vá até à beira-mar com o Paname des Caraïbes (eles inspiraram-se mesmo!), uma criação que presta homenagem à dimensão cosmopolita da capital. Esta criação picante apresenta sabores frutados e exóticos num confit de manga e ananás picante, com um ganache de lima e pimenta de Java e um gel de lima e raspas de limão semi-confit para um toque de frescura picante. E para adicionar um pouco de mastigação, um curable ecoa as praias arenosas, assim como um biscoito mirliton. De toda a coleção, esta parece-nos ser a mais leve, o que não é um pormenor de somenos importância quando se trata de fechar um farto banquete de Natal.
Finalmente, para os aficionados do pistácio, o registo "Une Pistache à Paris" respeita o sabor natural do famoso fruto seco. O efeito "maçapão" desapareceu; aqui, o pistácio encontra-se, por sua vez, num biscoito macio, num estaladiço, num creme de pastelaria leve, num cremoso e num praliné. Para terminar, os pistácios inteiros são polvilhados sobre o tronco para o decorar. Não se trata de meias medidas, por isso, se se reunir com amantes de pistácios, esta criação vai certamente fazer sucesso.
Toda a coleção está disponível em formatos individuais, para 4 e 6 pessoas, com exceção do tronco de assinatura, que foi concebido para servir 10 a 12 pessoas.
Localização
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Acesso
M°4 Etienne Marcel
Tarifas
Bûche individuelle: €6.9
bûche 4 personnes: €27.9
bûche 6 personnes: €36.9
Bûche signature: €89.9
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.boetmie.com
Reservas
commande.boetmie.com
