Ovos de Páscoa 2025 de Fabien Emery para a Brach Paris, a Nolinski e o Grupo Evok

Para a Páscoa de 2025 , o novo chefe de pastelaria do Grupo Evok, Fabien Emery, propõe uma magnífica coleção deovos de chocolate inspirados nos ornamentos esculpidos da Notre-Dame de Paris. Estas criações, de edição limitada, prestam homenagem à reabertura da catedral e estarão disponíveis para encomenda nos endereços de luxo de Brach Paris, Nolinski Paris e Cour des Vosges.

Fabien Emery, um renomado chef de pastelaria, sucedeu a Yann Brys como chefe de criações doces do grupo Evok Collection. Campeão Europeu de Arte Doce em 2017, Fabien Emery trabalhou em Lenôtre e Pierre Hermé antes de trazer a sua experiência para o Evok em 2021. Esta é a sua primeira coleção de Páscoa, combinando requinte e arquitetura.

Na Brach Paris, o ovo Trésor joga com as texturas e os relevos, fazendo eco das pedras gravadas de Notre-Dame. A sua casca lisa e rugosa esconde um interior adornado com motivos esculpidos, sublimando a influência gótica da catedral. Feito com 43% de chocolate de leite Tanea, contém um praliné de amêndoa pontilhado com amêndoas caramelizadas, oferecendo uma deliciosa combinação de crocante e derretido. Disponível por 80 euros para 800g (18 cm).

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Na Nolinski Paris, o ovo Grace capta a elegância dos arcos góticos da catedral através de uma estrutura esculpida realçada por toques de ouro. O seu chocolate negro Gaya a 64%, profundo e intenso, envolve um praliné de sementes de abóbora com um toque de lima, criando um equilíbrio subtil entre riqueza e frescura. Disponível a 80 euros para 800g (18 cm).

O ovo Rosa do grupo Evok, , presta homenagem às famosas rosetas de Notre-Dame. Verdadeira escultura em chocolate preto Gaya a 64%, revela um praliné de avelã requintadamente fino, evocando a luz e as cores dos vitrais que adornam a catedral. Disponível por 80 euros para 800g (18 cm).

Os ovos de Páscoa 2025 de Fabien Emery estão disponíveis apenas por encomenda e podem ser recolhidos na Brach Paris, Cour des Vosges, Brach Madrid e Nolinski Paris. Uma coleção efémera que combina história, arte e iguarias.