Nascido a poucos passos do Louvre, o Normandy Hotel é um endereço que reserva muitas surpresas. Desde 2019, um speakeasy inédito mergulha o público numa atmosfera única em Paris. Bem-vindo ao Rehab. Escondido no subsolo da hôtel, descobre-se uma atmosfera misteriosa e exótica, com móveis garimpados inusitados, incluindo uma cama de ópio.
). Se você enviar o texto em francês, eu o traduzo para o português de forma natural, mantendo a estrutura HTML.Onde quer que você vá, neste bar de espírito intimista, a surpresa está garantida. Nas salas adjacentes, mesas um pouco mais escondidas levam você a um céu de lanternas chinesas, enquanto outras o mergulham numa atmosfera mais... paranormal.
Logo no começo, a grande especialidade do Rehab eram os coquetéis com CBD. Hoje, o bar eleva o conceito ainda mais. Se o CBD continua presente, ele fica, no entanto, em segundo plano. O Chef barman Vivien e a sua equipa dedicam-se, acima de tudo, a oferecer-lhe uma experiência de coquetel inédita e, para isso, recorrem a técnicas pouco usuais nos bares de Paris. No fim das contas, por trás do balcão do Rehab, não são apenas barmen nem mixólogos, mas verdadeiros alquimistas!
Na cozinha, o Vivien prepara os sumos, infusões de CBD, os xaropes e até as decorações. Reservam tempo para fazer caseiro tudo o que for possível, mantendo uma démarche Zero-Waste. É assim que conseguem reduzir os resíduos em 70%. Do lado do bar, alternam entre destilados, doseadores e coqueteleiras, mas também aparecem todo um kit de químico, conforme os coquetéis. Instalados no balcão, não falta nenhum espetáculo.
Tudo o que provamos foi amor à primeira vista. Desde a elaboração das receitas até a apresentação de tirar o fôlego, aqui não se vem apenas tomar um drinque, mas viver uma experiência. Se você optar pelo cocktail molecular Soit L'Eau vai se deparar com um dilema à la Matrix. Sob uma cúpula, a fumaça opaca mantém o mistério.
E o aroma da baga de Sichuan empolga o ambiente e duas colheres surgem diante dos nossos olhos. Uma mostra uma bolha branca, a outra, azul. Será preciso engoli-las como ostras e mordê-las para descobrir esses cocktails de formato inédito. A bolha branca é formada por rum escuro, água de coco, suco de limão amarelo e verde e xaropes de orgeat, enquanto a bolha azul guarda um Rhum Blend Branco, curaçao azul, suco de limão verde, água de flor de laranjeira e suco de pomelo branco.
Ambiente diferente com o Rock in Chair que faz eco ao mesmo tempo à decoração do Rehab. Com este coquetel, você terá a sensação de viver o tea-time do Chapelier Fou. A chaleira cospe fumaça como um dragão enquanto derrubamos o líquido numa xícara de chá em porcelana, daquelas que se bebe com o dedo mindinho soerguido. Este coquetel inusitado leva Amaretto, Absinto, um xarope suave de baunilha bourbon e anis-estrelado, uma redução de chá oblong, um coulis de pêssego, suco de maçã Pink Lady e suco de limão amarelo. No conjunto, resulta num aroma muito marcante, como um chá de especiarias revisitado à maneira do Rehab. O bônus? o bolinho seco para mergulhar nele. Falta-nos apenas uma biblioteca!
Nós também adoramos o Gluttony's Trap. Esta criação é realmente perfeita para os gourmets: vodka de speculoos, Amaretto, suco de limão amarelo, estragão fresco, iogurte 0% (para ficar com a consciência tranquila), tónicas orgânicas e raspas de limão verde, e é coberto de merengue, que vamos beliscar ao longo da degustação.
Como já devem ter percebido, aqui partimos à aventura com cocktails cuja degustação é de forma lúdica. É um verdadeiro espetáculo que aguça os seus sentidos. Podemos até falar de cocktails gastronômicos. E o bônus? Algumas criações podem ser oferecidas em versão sem álcool!
Então, prontos para essa experiência inédita?
O consumo excessivo de álcool faz mal à saúde; beba com moderação!
Datas e horário de abertura
Do 3 de dezembro de 2019
Localização
Hotel Normandy
7, rue de l'échelle
75001 Paris 1
Planeador de rotas
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Cocktail sans alcool : €16 - €20
Cocktail alcoolisé : €18 - €25
Site oficial
www.hotel-normandy.com
