Apetece-lhe um aperitivo gourmet com saborosos cocktails e irresistíveis tapas? Vamos levá-lo a um bar parisiense que pode muito bem fazer o seu paladar feliz! Bem-vindo ao Clandestino.
Aninhado no Haut-Marais, a um passo da rue de Bretagne, este é um bar de cocktails que lhe dá as boas-vindas para aperitivos saborosos. No primeiro andar, descobrirá uma decoração da moda, com skates no tecto, caixotes atrás do bar e matérias-primas. E se se aventurar na cave, descobrirá um salão acolhedor com sofás confortáveis sob a luz subjugada de velas e candeeiros Tiffany: o Clandestino speakeasy. Um pequeno bónus: pode ser privatizado!
Duas salas, duas atmosferas. E um bar para todos. As duas empregadas de bar do Clandestino têm cada uma o seu universo particular que merece ser conhecido. A empregada de bar que governa a speakeasy foi treinada em Londres, e pela sua experiência ela tem um gosto pronunciado por cocktails gourmet com molhos imaginativos.
Lá em cima, a genialidade dos batidos é Juliette. De origem corsa e turca, ela aperfeiçoou a sua arte na Grécia e tem grande prazer em surpreender-nos agradavelmente, trazendo espíritos esquecidos ou mesmo desconhecidos para a actualidade. Ambos são capazes de improvisar cocktails de acordo com os seus desejos e gostos. Mas acredite em nós, é melhor confiar neles e deixar-se atrair para os seus respectivos mundos.
Para nós, ela vai imaginar um cocktail muito frutado à base de Tequila, Luxardo, xarope de cereja Morello e manjericão fresco, ideal para prolongar o espírito dos belos dias. O segundo, mais fumado e picante, é composto por Pisco, sumo de limão, licor de tabaco e laranja fresca, tudo isto despertará o paladar. Aqui, a maioria dos xaropes e sumos são caseiros e Juliette não hesita em agitar os seus cocktails com frutas frescas ou as suas cascas de acordo com as suas inspirações para garantir um máximo de sabores naturais.
Depois, quando lhe demos carta branca, Juliette escolheu surpreender-nos com um cocktail muito herbáceo à base de Gin feito em Pastis, xarope de orgeat, sumo de limão e sussurro, e um segundo, mais redondo e mais gourmand, feito com sumo de toranja, menta fresca, lírio rosa e tequila. Mesmo no alvo, adorámos.
Cocktails deliciosos que merecem tapas igualmente saborosas. Felizmente, com Benjamin, chef e co-fundador do bar, estamos em boas mãos. O menu é todo caseiro, com receitas que parecem simples mas eficazes.
O ovo com escorrimento perfeito é combinado com um creme de chouriço e um segundo de alcachofra e faz-nos apaixonar. O tataki de atum derrete literalmente na boca, tal como as cenouras e os deliciosos piquillos recheados cobertos com pesto.
Outro ponto forte do lugar é o seu happy hour que oferece uma pinta por 6 euros. Para as tapas, terá de pagar cerca de 8-9 euros por prato para partilhar e há muito para desfrutar!
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Datas e horário de abertura
Do 1 de janeiro de 2023
Localização
Clandestino
6 Rue Charles-François Dupuis
75003 Paris 3
Acesso
Metro République (linhas 3, 5, 8, 9 e 11)
Tarifas
Tapas: €8 - €9
Cocktail création: €12
Site oficial
www.instagram.com
