Que tal partir numa saborosa viagem gourmet? Não precisa de apanhar um avião para isso! Não, basta abrir as portas do Princesse Café, um café muito agradável situado no 10º arrondissement de Paris.
Situado na rue Bichat, o Princesse Café é o sítio simpático do bairro para visitar a qualquer hora do dia. Do pequeno-almoço à noite, passando pelo almoço e pelas pausas da tarde para conversar e trabalhar... deixe o Princesse Café cuidar de si!
Por detrás deste conceito está Jules Blot. Depois de ter sido gerente no Joe Allen em Paris e de ter feito várias viagens à Ásia e aos Estados Unidos, este jovem empresário decidiu criar o seu próprio negócio e criar um local que se assemelhasse a ele. " Princesse é um reflexo da minha formação e das minhas experiências, uma mistura de influências e técnicas que descobri em diferentes países. É muitas vezes nos sítios mais modestos dos quatro cantos do mundo, onde há poucos recursos, que tive as mais belas surpresas culinárias ", explica.
É, portanto, o 10º arrondissement que Jules escolheu para realizar o seu projecto; um bairro que conhece bem e no qual escolheu privilegiar as lojas circundantes e a agricultura local. " No Princesse, tudo é feito em casa, e só trabalhamos com produtos frescos em harmonia com o ciclo das estações ", diz.
Quanto à ementa, o Princesse Café oferece-nos uma verdadeira viagem multicultural. Se o pequeno-almoço (das 9 às 11 horas) dá lugar a pães tostados, com, por exemplo, bacon, ovos mexidos, queijo cheddar, cebolas vermelhas, ou ainda brioche perdue com frutos vermelhos e xarope de ácer ou chocolate, o menu de almoço permite-nos descobrir deliciosas sanduíches gourmet.
Feito com pão brioche caseiro, este best-seller do Princesse Café está disponível em quatro versões: o braseado (barriga de porco, cheddar, pimento grelhado, chutney de tomate e pickles), o gravlax (salmão gravlax, creme azedo, pepino e pickles), o chimichurri (bife do flanco marinado com chimichurri, pecorino genovês, chalotas crocantes e pickles) e, finalmente, a versão vegetariana, o Halloumi, pelo qual nos apaixonámos literalmente pelo seu queijo de leite de ovelha grelhado, creme de ervas, incrível chutney de couve roxa e pickles.
Cada sanduíche pode ser acompanhada, por mais 2€, por um acompanhamento à escolha: batata doce assada, batata com pimentão, salada e pecorino ou o nosso preferido: couve-flor assada acabada com um maçarico e polvilhada com sal de Guérande. Uma delícia para o nosso paladar.
Naturalmente, como qualquer cafetaria que se preze, a Princesse honra o café, o verdadeiro café, acompanhado, claro, por um memorável e macio biscoito com pedaços de chocolate derretido, também concebido internamente, pelo próprio Jules.
Estão também disponíveis bolachas vegan sem glúten, desta vez de um pasteleiro, bem como brownies e cheesecakes. E para acompanhar estes pratos, deixe-se tentar por um sumo, também ele caseiro. Gosta mais de rosa e violeta ou de gengibre e pepino?
À noite, o Princesse entra em modo pós-trabalho com tapas para partilhar, cervejas, vinho natural e cocktails da casa. Ao fim-de-semana, é a vez do imperdível brunch. Na ementa, por 25 euros? Pãezinhos tostados com salmão e ovo mexido, versões vegetarianas ou de porco, mas também uma granola ou um waffle de chocolate para o lado doce, sem esquecer um sumo espremido e uma bebida quente.
E, desde Janeiro de 2023, Jules Blot estabeleceu colaborações com jovens cozinheiros de diferentes origens. Durante três meses cada um, estes chefes podem dar asas à sua imaginação com vários pratos de tapas que fazem parte do menu, juntamente com os pratos essenciais do Princesse Café. O Chefe Thomas Coupeau, de La Rochelle, iniciou a dança com uma colaboração de Janeiro a Março de 2023.
De Abril até ao final de Junho de 2023, é a vez de Jordan Moilim, chefe e colunista do programa de televisão Très Très Bon, assumir o comando e oferecer 6 pratos fartos: vitello tonnato; macarrão com queijo; tosta primavera com pesto de limão e espargos; lasanha com ragù; tarama com yuzu e bolinhos de carne e cominhos!
Como pode ver, o Princesse Café é O local no 10º arrondissement onde as pessoas gostam de fazer uma pausa gourmet e amigável. Pronto para o descobrir?
Localização
Café Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tarifas
Sides au choix: €2
Sandwich gourmet - à partir de: €10
Site oficial
www.princessecafe.fr
Mais informações
Aberto a partir das 9h
