Ghidul Michelin a dezvăluit recent selecția Bib Gourmand 2026, distincția care evidențiază restaurantele cu un raport calitate-preț excelent. În Paris și în regiunea pariziană, au fost adăugate 12 noi adrese care îmbogățesc peisajul gastronomic din zonă. Aceste restaurante oferă mese complete (fără băuturi) pentru aproximativ 45 € în Paris și împrejurimi, reflectând astfel vitalitatea continuă a scenei culinare regionale.
Anul acesta, Ghidul Michelin face un nou pas înainte, atingând cifra de 430 de restaurante distinse cu un Bib Gourmand în toată Franța, inclusiv 75 de noi destinații gastronomice. Acest titlu, introdus în 1997, onorează bucătarii și proprietarii de restaurante care pun accent pe echilibrul perfect între calitate și preț, fără a face compromisuri la nivelul preparatului. Ceremonia Ghidului Michelin Franța & Monaco va avea loc la Monaco pe 16 martie 2026, când va fi dezvăluită întreaga selecție, inclusiv menținerea sau retrogradarea anumitor restaurante.
În Regiunea Île-de-France, noile adrese Bib Gourmand reflectă variată diversitate culinară a zonei. Revelația echipei de inspectori? Farouche din Montrouge din Hauts-de-Seine, unde se servește o bucătărie modernă, pregătită cu dăruire de cele două tinere chefi, Cécile Farnier și Hélia Maouch. În aceeași notă, se remarcă Tata Yoyo din La Garenne-Colombes, cu meniul său sezonier, gândit de chef-ul Arnaud Delvenne, finalist Top Chef 2022, precum și revenirea remarcabilă a Cabane din Nanterre, susținută de bucătăria generoasă a chef-ului Jean-François Bury, Campion Mondial în Catering.
La Paris, toate stilurile culinare se întâlnesc pentru a satisface orice asițentă gastronomică. Épopée în arondismentul 11 pune accent pe bucătăria proaspătă de sezon, cu sosuri și condimente vibrante, sprijinită de chef-ul japonez Yurika Kitano. La Lissit, tot în 11, chef-ul Claire Grumellon reinventează cu succes tradițiile din domeniul cărnii și al preparatelor din mezeluri. Pasionații de bucătărie asiatică nu sunt uitați, fiind așteptați la Kodawari Ramen - Yokochō în 6, unde se prepară ramen cu ingrediente de cea mai bună calitate, într-un decor ce recreează o alee din Tokio. Pentru o experiență rafinată franco-coreeană, direcția este către Jip în 11, un restaurant intim unde cele două culturi culinare sunt îmbinate cu măiestrie.
Alte descoperiri culinare remarcabile din Paris completează această selecție din regiunea Île-de-France: Adami, Le Coucou și Le Savarin în arondismentul 9, Le Cornichon în cel de-al 14-lea și À L'Improviste în cel de-al 17-lea. Fiecare dintre aceste locații aduce o notă distinctivă pe scena gastronomică pariziană, menținând totodată un nivel accesibil din punct de vedere financiar.
„Explorarea drumurilor din Franța pentru a descoperi aceste noi destinații a fost pentru echipele noastre de inspecție o adevărată plăcere”, mărturisește Gwendal Poullennec, directorul internațional al Ghidului Michelin. Această recunoaștere onorează bucătari pasionați, care pun suflet în preparatele lor, nisând în inima comunităților și făcând gastronomia de calitate accesibilă unui public cât mai larg.
Regiunea Pays de la Loire (4 locații)
Secțiunea completă va fi disponibilă pe site-ul web și în aplicația mobilă a Ghidului Michelin începând cu 16 martie 2026, precum și în ediția tipărită, care va fi lansată pe 20 martie în toate librăriile din Franța.
Vârsta recomandată
Pentru toți
