Épopée: deliciosul restaurant bistronomic cu bucătăria condusă de chefa japoneză Yurika Kitano

Tot mai mulți bucătari de origine japoneză preiau restaurante pariziene, pentru a oferi o bucătărie franceză de înaltă clasă, presărată cu câteva note japoneze. Ne gândim în special la Narro, Baillotte sau Passionné. Épopée, un restaurant situat în arondismentul 11 al capitalei, se alătură acestei liste de adrese delicioase.

În spatele acestui restaurant, deschis în octombrie 2025, se află Thomas Legrand și soția sa,Megumi. Împreună, ei au cofondat deja Narro în 2020. Cinci ani mai târziu, Megumi și Thomas Legrand dau naștere unui nou local,Épopée. Un proiect gastronomic la care au decis să o asocieze și pe bucătăreasa de origine japoneză Yurika Kitano, pe care o regăsim în spatele aragazului. Formată în bucătăria japoneză, Yurika Kitano și-a diversificat ulterior experiențele în Franța, trecând în special prin restaurantul Passage 53, distins cu o stea Michelin, la Clamato sau Pilgrim.

La Épopée, bucătăreasa Yurika Kitanoîși afirmăstilul culinar, precis, sincer și în mișcare, punând produsul în centrul farfuriei. De altfel, laÉpopée, producătorii sunt selectați cu grijă. Aici găsim, de exemplu, pâine ecologică de la Thierry Breton, legume ecologice de la Une ferme du Perche, pește de la Jego sau cafea de specialitate Fyra. În calitate de somelier pasionat, Thomas Legrand mizează pe o selecție rafinată de vinuri, cu referințe ecologice, biodinamice și naturale provenite din diferite regiuni ale Franței.

Pentru a oferi clienților o experiență diferită la prânz și seara,Épopée propune un meniu de prânz la 24 sau 29 €. Seara, meniul este mai bogat și mai liber, cu creații de inspirație franco-japoneză. 

Alegem așadar să intrăm în restaurant seara. Este ora 19:10 când ajungem în fațaÉpopée, scris cu litere negre pe fațadă. Intrăm pe o ușă situată chiar în dreapta și descoperim sala impunătoare. Din exterior, nu ne-am fi imaginat niciodată cât de frumos este acest spațiu cu lumină difuză. Decorațiunile sunt simple, dar calde. Privirea ne este atrasă rapid de barul mare, în spatele căruia sunt așezate numeroase sticle de vin natural. Pentru că, dacă venim laÉpopée pentru a savura preparate delicioase, venim și pentru a descoperi noi vinuri. 

Ne așezăm lângă fereastra panoramică și lângă liftul care va aduce mai multe farfurii delicioase și inspirate pe tot parcursul serii. 

• Citește și el
• Restaurantele bistronomice din Paris, adresele noastre de top
• Calice: bar de vinuri și haute cuisine în Cartierul Latin din Paris, fotografiile noastre
• Narro: restaurantul excelent din arondismentul 5 al Parisului, cu chef Kazuma Chikuda în bucătărie

În ceea ce privește meniul, nu există oferte extinse, ci un număr limitat de sugestii. În seara aceea, restaurantul a prezentat șapte propuneri de tapas, patru aperitive, patru feluri principale și trei deserturi. Un meniu scurt, dar eficient. Începem degustarea cu o primă preferință pentru suculentul tartar de vită, însoțit de kaki, ricotta afumată, sos de anșoa și chipsuri de cartofi dulci deasupra. Nu numai că prezentarea ne stârnește apetitul, dar gusturile sunt perfect echilibrate, oferind o adevărată explozie în gură. În fața noastră, ne îndrăgostim de tartaleta cu ciuperci, gălbenuș de ou și câteva bucăți de slănină, totul ascuns sub o cremă cremoasă și savuroasă de parmezan. 

Continuăm călătoria culinară cu o bibilică la grătar cu pielea crocantă, însoțită de napi și un sabayon cu vin galben. O propunere simplă, dar și aici perfect executată. Un alt fel de mâncare, o altă propunere frumoasă, este carnea fragedă de miel, condimentată cu camembert și usturoi negru și o legumă italiană pe care nu o mâncăm prea des, puntarelle, numită și cicoarea din Catalonia. La aceste două feluri de mâncare, am apreciat condimentarea perfectă, gătirea perfectă a cărnii și echilibrul perfect al aromelor.

În cele din urmă, nu puteam părăsiÉpopée fără a gusta deserturile, atât de delicioase. Pentru iubitorii de cacao, alegeți fără ezitare mousse-ul de ciocolată ultra ușor, cu înghețată de coniac și tuile de comté deasupra. Un alt clasic revizuit și validat 100% în seara aceea? Mont Blanc, pe bază de o cremă delicioasă de castane, o surprinzătoare înghețată de kabocha, un pandișpan și bezea. 

Misiune îndeplinită pentruÉpopée, care ne-a delectat cu arome franche, preparate sincere și rafinate, cu condimente bine doate și o prezentare impecabilă. În final, această nouă adresă gastronomică ar trebui să îi seducă pe bon vivanții în căutare de creații simple, care pun în valoare bucătăria franceză cu inspirații japoneze. În schimb, dacă sunteți în căutarea unui loc unde să mâncați repede, atunci nu intrați aici. La Épopée, ne luăm timpul necesar și savurăm fiecare înghițitură și fiecare sorbire. Ideal pentru o cină romantică! 

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.