Narro: restaurantul excelent din arondismentul 5 al Parisului, cu chef Kazuma Chikuda în bucătărie

< >
De Caroline de Sortiraparis · Fotografii de Caroline de Sortiraparis · publicat pe 2 iulie 2021, ora 10:56
Iubitorii de mâncare să fie atenți! Cartierul Latin din Paris are un nou restaurant care va face furori în oraș. Denumit Narro, acest restaurant oferă preparate bistronomice conduse de talentatul bucătar japonez Kazuma Chikuda. Ce se află în meniu? Mâncăruri ultra-generoase, moderne, care să vă încânte papilele gustative!

Narro. Nu uitați numele, pentru că acest nou restaurant parizian ar putea deveni noul dumneavoastră sediu. Deschis în septembrie 2020 în arondismentul 5 al capitalei, Narro este una dintre acele adrese gastronomice pe care ai vrea să le păstrezi doar pentru tine. Trebuie spus că acest restaurant este condus de talentatul și foarte promițătorul bucătar japonez Kazuma Chikuda. După ce s-a format ca bucătar în Nagano, Japonia, Kazuma și-a urmat visul, alăturându-se grupului Hiramatsu și unităților lui Paul Bocuse din Țara Soarelui Răsare. Câțiva ani mai târziu, a devenit sous-chef la restaurantul "Le Sot l'Y Laisse" din arondismentul 11 din Paris.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Bazându-se pe experiența sa, Kazuma îi oferă lui Narro o bucătărie franceză și bistronomică sănătoasă, generoasă și modernă. Aici totul este, bineînțeles, făcut în casă, iar restaurantul se angajează să folosească produse de proveniență atentă, în principal locale. Carnea, de exemplu, provine de la măcelarii Huguenin și de la Maison Brielle, în timp ce peștele sălbatic este capturat de Olivier Argelas, un pescar din Cap Ferret.

Și trebuie doar să vă uitați la meniu pentru a vă da seama că papilele gustative vor fi cu adevărat răsfățate. Degustarea începe cu un ou perfect organic suculent, în care partea vegetală a mousse-ului de mazăre cu lavandă se îmbină perfect cuanghila afumată și crumble-ul de semințe. Un clasic reinterpretat într-un mod contemporan și care atrage încă de la prima îmbucătură!

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Vis-a-vis este sepia în fâșii, cu un gazpacho delicios de roșii de câmp, espuma de brânză proaspătă de capră și chipsuri de țelină. Proaspăt și perfect echilibrat, este modul perfect de a începe o masă.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Continuăm plăcerea gustativă cu un excelent file de biban sălbatic perfect gătit, așezat delicat pe un risotto cremos de șofran cu crustacee și sublimat cu o mousseline marinière și orez pufos. Acest fel de mâncare, cu amestecul său iscusit de arome perfect stăpânite, este un adevărat favorit.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Carnivorii vor adora coasta de vită perfect gătită de la Huguenin, cu caviar de vinete afumate, dovlecei prăjiți, jus savuros și unt de lobodă. O explozie garantată în palat.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Și pentru a încheia masa cu stil, vă recomandăm să comandați unul dintre deserturile pregătite în fiecare zi de Marion Bianchini. Fostă șefă de patiserie la restaurantul Benoit din New York (grupul Ducasse), Marion s-a făcut remarcată la Narro cu deserturile sale creative, care sunt, de asemenea, perfect prezentate. Ne-am îndrăgostit la propriu de prăjitura " Dough ", abia scoasă din cuptor, cu alunele și nucile pecan crocante, fără a uita de delicioasa înghețată de vanilie tahitiană.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Pentru iubitorii de fructe și plante, optați pentru desertul confit de căpșuni și rubarbă, cu înghețată cu infuzie de verbină și jeleu de muscat.

Narro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photosNarro à Paris, nos photos

Iar pentru a însoți aceste preparate delicioase, puteți avea încredere în somelierul nostru șef Thomas Legrand, care va fi prezent în sala de mese pentru a vă recomanda vinul perfect care să se potrivească cu meniul dumneavoastră. Pentru Narro, Thomas a selectat aproape 70 de vinuri naturale, biodinamice și organice.

Într-un cadru cald și elegant, proiectat de Odile Hertenberger de la OSH, Narro oferă un interludiu delicios, încântător și gastronomic, așa cum am dori să vedem mai des. O adresă pe care o recomandăm cu căldură!

Rețineți că restaurantul dispune și de un salon privat la subsol, disponibil pentru aproximativ cincisprezece persoane.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. Beți cu moderație.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.

Informatii utile

Date și orar
De la 24 iunie 2021,

×

    Loc

    72 Rue du Cardinal Lemoine
    75005 Paris 5

    Prețuri
    Carte midi : Entrée + Plat : €22
    Carte midi : Plat + Dessert : €22
    Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27

    Site-ul oficial
    www.restaurantnarro.fr

    Mai multe informatii
    Deschis de marți până vineri de la 12:00 la 15:00 și de la 18:30 la 12:00 / sâmbătă de la 12:00 la 16:00 și de la 18:30 la 12:00 / duminică de la 12:00 la 16:00

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea