Le Camélia, restaurant de charme dans les Yvelines où tradition et originalitate se rencontră

În Yvelines, în Bougival, restaurantul Le Camélia primesște o nouă viață sub îndrumarea bucătarului Adrien Bernard-Brunet. Cu mâncăruri de sezon, ingrediente locale și o frumoasă poveste de tradiție, am mers să descoperim acest cabernet bistronomic plin de farmec și cu multe atuuri.

Regiunea Yvelines este plină de locații de top, iar Le Camélia se numără printre acele restaurante pe care ai vrea să le împărtășești cu cei dragi. Amenajat pe strada 7 Quai Georges Clemenceau în Bougival, pe malul Senei, acest restaurant semi-gastronomic oferă o cuisine franțuzească rafinată, inspirată din terroir-ul local și promovată de chef-ul și proprietarul Adrien Bernard-Brunet. O destinație care are în spate o tradiție gastronomică îndelungată, înconjurată de un cadru de poveste pe malul râului, amintind de picturile impresioniștilor care au iubit atât de mult această zonă din Yvelines.

Care este povestea restaurantului Le Camélia din Bougival?

Le Camélia nu este o adresă ca oricare alta în Yvelines. În 1958, chef-ul Jean Delaveyne pune primele baze ale restaurantului, cucerind două stele Michelin și impunându-se ca o figură de seamă a noii bucătării franțuzești. În 2001, Thierry și Élisabeth Conte preiau conducerea, aducând un suflu neo-tradițional, încununat cu o stea Michelin. Apoi, în 2023, la Festivalul Viței de Vie de la Bougival, are loc o întâlnire definitorie: Élisabeth Conte, în căutarea unui succesor pe măsura acestei case emblematice, descoperă în Adrien Bernard-Brunet aceeași exigență și pasiune. Astfel, începe o nouă etapă, alimentată de emoție și dorința de a transmite un patrimoniu valoros.

Cine este bucătarul Adrien Bernard-Brunet de la Camélia?

De la prestigioasa Liceu Hotelier din Toulouse, Adrien Bernard-Brunet și-a construit o restaurare distinctivă, urmând un parcurs plin de diversitate și experiențe. De la restaurantul La Côte Saint-Jacques din Joigny (detinător a două stele Michelin) la Paris Vallées din Colombes și până la Village din Marly-le-Roi, în Yvelines, fiecare etapă i-a modelat o filozofie culinară bazată pe respectul pentru viață, o profundă cunoaștere a plantelor sălbatice comestibile și o legătură strânsă cu natura.

Astăzi, premiat cu eticheta Ecotable 2 macarons și titlul de Maître Restaurateur, acesta își aprovizionează preparatele de la o frumoasă rețea de producători locali din Yvelines și din Île-de-France: Clément Benil (legumicultor bio, 78), Fermă des Limousines (cresctor bovine, 78), Erwann Gouyette (cresctor de păsări, 78), Ferma de Grignon (lactate, 78), L'Herbier d'Elsa (herborist, 78) sau Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Un circuit scurt riguros, de la câmp la farfurie, care reprezintă mândria bucătarului și bogăția preparatelor sale.

Ce se servește la Camélia din Bougival?

În meniu, oferta variază în funcție de momentul zilei. Pentru prânzul în timpul săptămânii, puteți alege un meniu de prânz la 26 € (antreu + fel principal sau fel principal + desert) sau, pentru o experiență completă, varianta de 32 € cu un pahar de vin sau fresh de ceai aromat și cafea. Pentru prânzurile de weekend și cine, există meniu fix în trei sau patru feluri, la prețuri de 45 € respectiv 59 €, cu sugestii de combinații între preparate și vin la doar 15 € începând. Dacă doriți să descoperiți restaurantul fără să cheltuiți prea mult, meniul de prânz în timpul săptămânii este o alegere de înțelepciune.

Meniul - selecție de preparate:

Am avut ocazia să încercăm mai multe preparate, iar impresiile sunt foarte pozitive. După o deschidere plăcută, ca aperitiv, pâinea de porumb prăjită, supa de porumb, salata cu zahăr de trestie și lămâie ne-a surprins prin textura crocantă și porțiile generoase. Cheesecake-ul de sfeclă roșie cu parmezan, cu variații de sfeclă fiartă și crudă, este o revelație și foarte răcoritor.

Ca fel de mâncare, preferatul nostru merge către mușchiul de vită Charolais, servit cu gnocchi trufați, un sos consistent infuzat cu rozmarin și chipsuri de tuberculi de topinambur: carnea este fragedă, iar aromele se îmbină armonios. Mini-tartă cu ciuperci și pătrunjel, emulsion de ciuperci și cartofi afumați, reprezintă semnătura casei, oferind o textură interesantă între crocant și intensitatea ciupercilor. O alegere vegană care are farmecul său aparte.

O mențiune specială pentru pâinea cu maia naturală, preparată în fiecare dimineață în restaurant și servită cu un unt vegetal care variază în funcție de inspirația bucătarului.

Ca desert, Paris-Brest cu praline de hrișcă și cidru redus și „ca un cappuccino” (cafea, ciocolată, vanilie, amaretto) oferă o încheiere extrem de gustoasă și atent pregătită.

Le Camélia, pentru cine este restaurantul ideal în Yvelines?

Această adresă se adresează în primul rând persoanelor în căutare de un raport calitate-preț echilibrat, oferind preparate complet făcute în casă din produse locale, selectate cu grijă din zona Yvelines. Ideală pentru o cină elegantă în cuplu, pentru a împărți porții generoase cu prietenii sau pentru o masă în familie, într-un cadru relaxat, departe de agitația din Paris și cu răbdare (deși poate fi mai dificil cu cei mici, meniurile fiind mai puțin adaptate). De menționat că restaurantul este, de asemenea, disponibil pentru închiriere privată la evenimentele dumneavoastră.

Le Camélia este deschis de miercuri până duminică, atât pentru prânz, cât și pentru cină, situat pe strada quai Georges Clemenceau nr. 7 în Bougival (78380). Este foarte recomandat să faceți rezervare direct pe site-ul lor. Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și meniurile momentului, contul lor Instagram oferă o imagine de ansamblu asupra experienței culinare pe care o puteți trăi. O masă pe care merită să o descoperiți la aproximativ douăzeci de kilometri de Paris, într-un cadru elegant, de pe malul Senei, la fel de rafinat precum preparatele pe care le servesc. Dacă sunteți în căutare de alte adrese culinare deosebite în zonă, nu ezitați să vizitați Coq de Bougival sau chiar Parenthèse Verte, în orașul vecin.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.