O atmosferă exotică și elegantă vă așteaptă pe bulevardul Chemin Vert, în 11-le arondisment din Paris. Hanaa este un bistrot ce se prezintă ca o fereastră deschisă către Algeria și ne dezvăluie o parte din gastronomia maghrebină care merită mai multă recunoaștere. Un decor luminos, dominat de un măslin, cu accente ale celor mai frumoase voci de raï, o atmosferă intimă și o primire călduroasă — așa ne lasă acest restaurant să ne relaxăm rapid și să uităm de agitația vieții pariziene.
Pe lângă selecția restrânsă, meniul oferă totuși opțiuni variate, suficiente pentru a satisface toate gusturile. De Oran până la Constantin, fără a uită Alger, printre preparate se regăsesc specialități din toate colțurile țării, inclusiv rețete încă prea puțin cunoscute pentru gurmanzii parizieni, precum Rechta Algeriană. Deși couscous, mâncarea preferată a multora dintre francezi, se află în meniu, aducând un strop de familiaritate și satisfacție pentru cei ce doresc să se simtă ca acasă.
De-a lungul timpului, locația păstrează cu fidelitate identitatea sa, oferind o gamă de băuturi care includ sucuri pline de vitamine, o selecție de băuturi carbogazoase produse în Algeria, precum și un colț pentru delicatese din delicatese de la raft, care împărtășește cu mândrie minunățiile terroir-ului algerian. Devenind un adevărat playground pentru pasionații de gastronomie și o sursă de inspirație pentru idei de cadouri pentru gurmanzi!
Degustarea începe cu un aperitiv, iar în acea zi a fost piure de vinete cu tahini (sos de susan) și brânză prăjită. În coșul cu pâine, păstrăm tradiția cu un Matlouh bine fraged și gros, alături de chifle din gris mai consistente.
Ca aperitiv, e dificil să rezisti tentației unui Chorba, supa tradițională care are numeroase variante în diferite țări. În cazul de față, este preparată cu grâu verde afumat, legume, carne fiartă până devine foarte fragedă, năut și ierburi aromatice. Atenție însă, pentru cei cu gusturi mai sensibile, această supă are un gust destul de picant!
Ne vom lua cu asalt pentru Batengel Chermoula, un restaurant care întruchipează perfect bucătăria mediteraneană, cu toate parfumurile și caracteristicile ei: dulceață, legume pline de soare și savoare. Pe meniu, găsim vinete coapte, moi și dulci, alături de roșii coapte cu scorțișoară și o porție generoasă de parmesan ras.
Este esențial să îți planifici comanda cu strategii, întrucât porțiile sunt destul de consistente. Couscous-ul, așa cum menționam anterior, reprezintă un reper familiar, iar cel servit la bistroul Hanaa ne impresionează prin autenticitate, cu o Farfurie de gris în care se simte clar aroma de smen, un unt fermentat folosit frecvent în această gastronomie. Noi alegem varianta cu miel, acompaniată de o frumoasă pulpă friptă și fragedă.
Ce que recomandăm în special este Rechta algeriană, un preparat atât rafinat, cât și delicios, cu paste artizanal foarte fine, pui de fermă plin de savoare și, mai presus de toate, cu un bulion limpede, cu note subtile de condimente, perfect pentru cei îndrăgostiți de scorțișoară. De altfel, pentru vegetarieni, aceste două feluri pot fi adaptate în versiunea fără carne!
Și dacă mai aveți loc pentru desert (din nou, trebuie să fiți strategici!), aflați că printre dulciuri se numără în special basboussa cu mere confiate, un tort pe bază de griș pufos, dar nu prea, acoperit cu o cremă de vanilie aerată, servit alături de un sos de curmale. Cu notele sale acrișoare, acest desert poate cuceri chiar și iubitorii de tartă cu lămâie merenguită. Totodată, îl puteți acompania cu un ceai de mentă slab îndulcit, ideal pentru a echilibra gustul!
Locul este ideal atât pentru cine intime, cât și pentru mese numeroase și convivial, având, între altele, un spațiu lung și intim, amenajat sub o arcadă boltită. De-a lungul anului, pot fi oferite meniuri speciale pentru diferite ocazii, precum Yennayer (Anul Nou Berber) sau Ramadan, cu o formulă specială pentru Ftour. Așadar, rămâneți aproape pentru noutăți!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De 22 ianuarie 2026, La 31 decembrie 2027,
Loc
Bistrot Hanaa
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Acces
Rue Saint-Maur (linia 3), Saint-Ambroise (linia 9)
Site-ul oficial
www.instagram.com
