în cartierul Denfert Rochereau, această stradă pietonală plină de viață găzduiește un mic local marocan unde te simți ca acasă. La Darkoum, atmosfera este prietenoasă și dezinvoltă, cu preparate gătite în casă care încălzesc sufletul și o bucătărie care te invită să stai la masă alături de cei dragi, fie că e vorba de o dublă întâlnire, de o ieșire în familie sau de o seară între prieteni. Aici descoperi o gastronomie marocană autentică, care pune în valoare rețete tradiționale din arondismentul 14 din Paris.
Meniul pune în prim-plan clasicele bucătăriei marocane. Couscous vine în toate variantele, de la simplul couscous cu pui și șofran, până la varianta regală care include kefta, merguez, pui și mignon de vită. Puritanii vor aprecia couscous-ul berber cu pui și miel, în timp ce iubitorii de carne fragedă vor opta pentru couscous-ul cu miel la cuptor, gătit la arsură. Pentru vegetarieni, o versiune veggie le permite să se bucure de semolă și legumele fierte lent în condimente aromate.
În ceea ce privește tajine-urile, meniul include clasice precum puiul cu prune uscate și migdale, miel cu smochine și nuci caramelizate sau de asemenea miel la cuptor, confiat, cu măsline și lămâie confiată. Tajine-ul de kefta, cu chiftele de vită, mazăre și ou, rămâne unul dintre favoritele casei. Pentru noi, cea mai plăcută surpriză este rfissa cu pui de ferma, un preparat tradițional marocan, pe bază de msemen sfărâmat într-un bulion cu linte, rar întâlnit în restaurantele marocane din Paris. Este reconfortant, aromat cu condimente douce, și aduce o schimbare față de tajine-urile obișnuite. Tanjia marrakchia, carne gătită la abur, într-un amestec de condimente fine, merită, de asemenea, o vizită pentru cei care doresc să încerce ceva diferit.
Pentru cei care descoperă bucătăria marocană, kémias reprezintă un punct de start excelent. Aceste mici sareuri marocane servite ca aperitive sunt o oportunitate perfectă de a gusta zaalouk (caviar de vinete), morcovi cu chimen, méchouia (salată de ardei copți) sau batata, acele cartofi pregătiți acasă cu chimen și pătrunjel. Briusele crocante, umplute cu cartofi, ton, pui sau carne tocată, sunt și ele obligatorii. Mie personal mi-a plăcut în mod special méchouia, cu aromele sale intense și condimentarea precis echilibrată.
Pe perioada Ramadan 2026, Darkoum propune un meniu special Iftar la 30€ care aduce pe masă toate deliciile pentru a gusta în mod autentic sfârșitul zilei de post. Meniul începe cu celebra supă marocană harira, acompaniată de curmale și chabakia, prăjiturele cu miere și susan, indispensabile pe mesele de Iftar. Apoi, trecem la msemmen cu miere și Vaca care râde, duo-ul dulce-sărat specific meselor de deschidere a postului în Maroc. Cigarile umplute cu carne tocată sau ton completează această start exploziv de gusturi, înainte de a trece la felul principal, alegeri între un tajine kefta cu chiftele de vită și ou, sau un tajine de pui cu măsline și lămâie confiată. Acest meniu de Ramadan oferă ocazia de a trăi un moment de împărtășire autentică, într-o atmosferă familială, ideal pentru a vă reuni după o zi de post.
În afara Ramadanului, cei grăbiți la prânz vor aprecia kazdals, aceste sandvișuri marocane din msemen, umplute cu salată proaspătă și carne după preferințe. O oferă ocazia de a descoperi locanta cu o entremet la alegere și fie un couscous cu pui, fie un tajine (disponibil doar în timpul săptămânii). Pentru a încheia într-o notă dulce, cornul de gazelă, msemenul cu miere și salata de portocale cu scorțișoară adaugă acea notă orientală care te poartă cu gândul departe.
Pe scurt, pentru un Iftar tradițional sau pur și simplu pentru a descoperi o bucătărie marocană autentică în Paris, Darkoum se dovedește a fi un loc primitor, unde generozitatea se reflectă în farfurie. Restaurantul este situat pe strada Daguerre nr. 17 în arondismentul 14, ușor de găsit și ideal pentru oricine vrea să se răsfețe fără pretenții, într-o atmosferă prietenoasă.
Prețuri
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
Vârsta recomandată
Pentru toți
