Le Chou de Chanorier, restaurant într-un castel din Yvelines, de Charlie Anne, recenzie

Întâlniți Chou de Chanorier, acest restaurant situat în inima castelului Chanorier din Croissy-sur-Seine din Yvelines (78). Aici, Charlie Anne, finalistă a Top Chef 2025 și dublă preferată a inspectorilor Ghidului Michelin, și-a croit drum în bucătărie pentru a crea un meniu personal, profund legat de rădăcinile sale normande. Susținută de Bistrots Pas Parisiens, grupul fondat de Hakim Gaouaoui și Stéphane Rotenberg, acest loc merită o oprire pentru o experiență culinară remarcabilă.

Îl cunoșteam deja pentru Bistrot Top Chef din Suresnes, Là-Haut, Splash din Asnières, Micheline, Coco Rocco sau chiar Podium. De această dată, grupul părăsește Hauts-de-Seine pentru a se aventura în Yvelines, iar alegerea locației nu este întâmplătoare. Castelul Chanorier este o elegantă construcție din secolul al XVIII-lea, ridicată pentru familia Le Bas de Courmont în timpul domniei lui Ludovic al XV-lea, care găzduiește astăzi un muzeu dedicat impresionismului — Muzeul Grenouillère — și un parc luxuriant, ideal pentru plimbări relaxante. Și tocmai în seră luminoasă a acestui conac descoperim restaurantul.

Și trebuie să spun de la bun început că am fost plăcut surprinși odată ce am ajuns. Pe de o parte, o terasă imensă deschisă spre peluze și alei bordate cu copaci seculari, unde te învăluie o lumină blândă și o liniște regăsită. La doar câteva minute de Paris, dar parcă atât de departe de agitație. La interior, decorațiuni elegante și rafinate echilibrează între tradiție și modernitate: tapiserii pe pereți, mobilier din catifea, mici referințe la stilul versailles’ - atmosfera localului se remarcă prin atenția la detalii. Seara, un pian adaugă un plus de farmec decorului unic, iar senzația de atmosferă specială se intensifică. Pentru sezonul rece, conceptul "Chourchevel" aduce o notă montană plină de voie bună: opt telecabine plasate între copaci și zăpadă artificială găzduiesc mici grupe de 4-6 persoane pentru o cină montană în aer liber, cu fondue, tartiflettes sau vin fiert.

Pe de terasă și în sezonul rece, meniul de iarnă include o tartiflette pentru două persoane, preparată cu cartofi Charmeuse, piept de porc afumat și reblochon de fermă, sau o fondue din vacherin fribourgeois și gruyère elvețian, din lapte crud. Plăcinte cu carne sau somon sunt și ele pe listă, acompaniate de vinuri din Savoia. Pentru cei cu apetit mai mare, există și o coadă de vită de aproximativ 1,1 kg, servită cu cartofi prăjiți făcuți în casă și sos de smântână cu morele, disponibilă în afara meniului la prețul de 65 de euro de persoană.

Dar în timpul vizitei noastre, ne-am concentrat atenția asupra meniului semnat de Charlie Anne. Și surpriza a fost plăcută. Deși localul are un aspect elegant, restaurantul oferă un meniul de prânz foarte accesibil, la doar 24,99 euro pentru o combinație dintre aperitiv și fel principal sau fel principal și desert, și 29,99 euro pentru varianta completă. O ofertă care poate concura cu cele mai bune bistrouri din zonă, mai ales că aici totul este pregătit în casă, din ingrediente de calitate. Meniul degustare la 49 euro include aperitiv, entrance, fel principal și desert. Nu există niciun motiv să te reții înainte de a trece pragul acestui loc.

Meniu - A la Carte

După o introducere subtilă, cu un velouté care păcălește privirea, am încercat delicioșii macaroni umpluți cu ciuperci de sezon, anghinare, foie gras și cremă de trufe, acoperiți cu un sos cremos de parmesan, și apoi un gravlax făcut în casă pentru început.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris şi în regiunea Île-de-France, în perioada 16-22 februarie 2026

La felul principal, (-)pulpă de vită confiată: fragedă și topindă în gură, servită alături de un risotto cremos de țelină și parmezan, alături de puișor cu castane gătit slow-cooked pentru a păstra toată fragezimea.

Nu poți ignora deserturile: Chou, celebra chouxă mare cu cremă ușoară, nuci, caramel și sorbet de pere, și perele confiate cu hibiscus, care încheie masa cu prospețime. Rețineți că meniul se schimbă frecvent în funcție de sezon, așa că nu veți găsi neapărat aceste preparate de fiecare dată. Charlie Anne și bucătarul său-șef reinventează constant creațiile pentru a vă răsfăța papilele gustative.

La vârsta de 25 de ani, Charlie Anne are un parcurs impresionant. Originară din Cauvicourt, aproape de Caen, a fost respinsă de toate școlile de gastronomie din Normandia, însă a câștigat experiență în programul de ucenicie și apoi a lucrat cu mari nume precum Stéphane Carbone la Caen și David Toutain la Paris, înainte de a străluci în finala Top Chef 2025, unde s-a confruntat cu Quentin Mauro. Bucătăria ei, sinceră și fără pretenții, se inspiră din specificul normand, aducând o notă de modernitate care se potrivește de minune cu spiritul Bistrots Pas Parisiens: o bucătărie de chef accesibilă tuturor.

Acest local se potrivește în mod special pentru familii, care au fost numeroase în ziua vizitei noastre. Cu un decor elegant și o bucătărie tradițională de calitate, oferă, de asemenea, un raport calitate-preț excelent. Este locul ideal pentru a savura mesele în liniște, departe de agitație, și pentru a petrece clipe plăcute în companie.

Restaurantul Chou de Chanorier vă așteaptă la adresa 12 Grande Rue în Croissy-sur-Seine (78290). Nu uitați să faceți rezervare pentru a vă asigura o masă, mai ales că grupurile mari sunt frecvent prezente, iar platforma oferă adesea reduceri speciale la meniu. Pe scurt, dacă sunteți în căutare de o adresă gastronomică de top în Yvelines, de ce să nu trăiți ca regii? 

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.