Pe bulevardul Voltaire, adesea cenușiu și agitat, Tout Day aduce o rază de lumină. Ferestre mari, terasă strălucitoare, un logo plin de culoare pictat manual: adresa atrage privirea și invită să intri. În spatele acestui bistrot-comerț de nouă generație, se află două antreprenoare dedicate: Clara Rohmer și Morgane Le Hir.
Două prietene de multă vreme, partenere de călătorie și acum colege, cele două femei s-au specializat în gătitul ecologic și responsabil și au câștigat mai multe concursuri dedicate inovației durabile cu proiectul lor, Tout Day, care își propune să facă consumul responsabil ușor, atractiv și parte din rutina zilnică.
Totul a început în 2021 sub forma asociativă, odată cu organizarea unui festival al economiei circulare, care a avut loc, printre altele, la Academia de Climă și la Cite Fertile. Evenimentul a reunit peste 5000 de participanți. În agenda sa s-au înscris mese rotunde, rezidențe culinare la Floréal Belleville și pop-up-uri cu impact social: totul se pregătește pentru Tout Day.
De acum înainte, Tout Day prinde viață într-un spațiu de 130 m², creat aproape integral din materiale refolosite. Elemente provenite din șantiere, mobilier vintage și alte echipamente de a doua mână alcătuiesc un decor plin de culoare, între ziduri cu piatră la vedere, cărămizi nestrivite și beton decorativ. Întregul spațiu, inundat de lumina naturală, combină estetica vintage cu energia modernă.
Acest loc nu se limite să fie doar un restaurant local: sub același acoperiș, găzduiește o magazin de produse bio (parțial cu produse vrac), un magazinu de vinuri, o boutique de second hand și o programare culturală comunitară regulată. Degustări, ateliere de croitorie, conferințe, cursuri de gătit durabil, campanii de solidaritate – Tout Day devine un adevărat punct de întâlnire pentru comunitate.
Incluse în programul La Cloche prin rețeaua Carillon, locația oferă, de asemenea, posibilitatea de a achiziționa în avans o cafea sau o masă pentru o persoană aflată în dificultate.
Pe masa, te așteaptă o bucătărie de bistro sinceră și plină de gust, diferită de salatele și bolurile clasice atât de obișnuite în restaurantele vegetariene. Pentru că în timpul săptămânii, nu se găsește carne pe meniu (doar pește) ; iar în timpul weekend-ului, un pui de țară, însă la mare distanță de păsările de curte crescute în condiții intense – aici, puiul de fermă (16€ cu garnitură) și este pregătit diferit în fiecare sâmbătă.
La prânz, meniul scurt, actualizat săptămânal, pune accent pe produse locale, bio și vegane: doar două Aperitive, două feluri principale și două deserturi, iar formulele de prânz sunt extrem de apreciate pentru raportul excelent între calitate, cantitate și preț. Și, de fapt, un meniu complet costă în jur de 16€ pentru un aperitiv și fel principal sau fel principal și desert, iar varianta completă ajunge la 18,50€. Calitativ și accesibil!
În timpul vizitei noastre, am început cu bulețe de praz, muștar și emmental bine făcute, apoi am savurat o sos de ciuperci alături de o piure de cartofi afumat, care nu are de ce să invidieze o daube provençală drept fel principal, și pentru final, pentru un plus de ușurință, o inselă plutitoare care ascundea un praline cu usturoi negru.
Mergând până la extremul dorinței de a face bine și a promova initiative anti-risipă, Tout Day reinterpretează, la cina, mâncărurile de la prânz sub forma unor platouri de împărțit (inteligent! ; 4€-16€). La gustare, patiseriile de casă (2€-5€) devin vedetele mesei, în timp ce duminica, brunch-ul la 25€ reunește băuturi calde și reci, antreu, fel principal și desert într-o ofertă completă și prietenoasă, disponibilă atât în interior, cât și pe terasa însorită.
Berouri artizanale, kombucha și sucuri naturale completează oferta de băuturi, în concordanță cu angajamentul general al casei, în timp ce selecția de vinuri bio, biodinamice și naturale are, la rândul său, un preț unic pentru pahar și sticlele sunt disponibile la tariful practicat de caviste.
Liniște și confort înainte de prânz, agitație moderată în orele de vârf, Tout Day atrage un public de toate vârstele, mereu interesat de ideea unui loc unde să se mănânce mai sănătos fără a renunța la plăcere. Un local care dovedește că economia circulară poate merge perfect mână în mână cu arta de a trăi!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
marţi :
de 08:30 are 19:00
miercuri :
de 08:30 are 22:30
JOI :
de 08:30 are 22:30
vineri :
de 08:30 are 22:30
SÂMBĂTĂ :
de 10:00 are 22:30
duminică :
de 10:00 are 17:00
Loc
Toată ziua
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.toutday.com
