Clos, bistroul elegant care ascunde un bar de cocktailuri în arondismentul 8

Peste drum de Biche, primul restaurant al lui Michel Puech, Clos cultivă o atmosferă intimă, ferită de agitația Parisului. Un bistrot elegant, cu accente franțuzești, unde preparatele clasice se îmbină cu propuneri venite din alte părți și unde poți veni atât la prânz, cât și pentru a zăbovi la un cocktail.

În foarte elegantul arondisment 8 din Paris, Clos mizează pe atmosfera intimă a unui local burghez. Al patrulea local al restauratorului Michel Puech, situat chiar vizavi de primul său restaurant, Biche, acest nou restaurant se dorește a fi o binevenită paranteză, departe de cerul mohorât al Parisului și de agitația acestui cartier animat al capitalei.

Pentru a realiza acest lucru, sala din față afișează codurile unui bistrou elegant, în timp ce, în spate, Bar des Clos dezvăluie un spațiu mai intim, aproape secret, cu banchete confortabile și plăcuta impresie că te așezi într-un mic salon ferit de privirile indiscrete. Locul ideal pentru o întâlnire sau, în zilele frumoase, pe terasă, de unde te poți bucura și de aer liber.

Pentru prima dată într-unul dintre localurile lui Michel Puech (el este la originea restaurantelor Margaux, Blandine, Biche, Pastis și Le Gratin), un bar de cocktailuri ocupă un loc de sine stătător. Meniul de băuturi cuprinde astfel 8 creații semnătură și 2 mocktailuri, pregătite acum de Vincent Berthe, care i-a succedat lui Benjamin Chiche. Un motiv în plus să revenim pentru a explora această latură a localului Clos, pe care încă nu am avut ocazia să o încercăm.

Până atunci, să descoperim ce ne rezervă meniul! Restaurantul oscilează între marile preparate clasice ale bucătăriei franceze (ouă cu maioneză, salată Caesar, sandviș club, croque-monsieur, tartar, friptură cu cartofi prăjiți) și propuneri mai eclectice: pan con tomate, hummus, cecina, rigatoni sau chiar burger crocant cu pește (22 €).

Acest meniu, care se îndreaptă în mai multe direcții, poate că duce lipsă de o linie directoare, dar oferă surprize plăcute. Carpaccio-ul din cap de vițel, cu sos gribiche (13€), se dovedește deosebit de original, în timp ce tartarul de ton roșu cu măsline Leccino și alune de pădure prăjite (14€) cucerește prin textura sa remarcabil de fragedă.

Dar felul pe care nu trebuie să-l ratați este, fără îndoială, cordon-bleu-ul, desemnat „cel mai bun din Paris în 2026” de o anumită emisiune de televiziune. O specialitate de mare rafinament, de-a dreptul irezistibilă (ce sos de carne!) și un motiv excelent să reveniți pentru a vă răsfăța cu ea iar și iar. Pentru a încheia cu o notă dulce, flanul cu caramel (9 €) completează armonios masa.

În ceea ce privește crama, Clos mizează mai ales pe vinuri bio și biodinamice, fără să uite de șampanie, pentru a ciocni paharele oricând. Iar dacă apare pofta de o băutură anume, echipa bistroului nu ezită să traverseze strada (nu ca să-și găsească de lucru, ci) pentru a scotoci prin crama de la Biche, care numără câteva sute de vinuri!

Unde puteți mânca mâncăruri tradiționale franceze în Paris? Adresele noastre recomandate
Doriți să gustați preparate tipic franceze și tradiționale? Picioare de broască, foie gras, melci, stridii sau supă de ceapă, iată adresele noastre recomandate în Paris! [Citeşte mai mult]

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.