Crutoane aurii, parmezan, salată crocantă, pui la grătar și un sos cremos de anșoa... Salata Caesar poate părea astăzi un clasic, dar ea ascunde o poveste neobișnuită. Contrar a ceea ce ar putea sugera numele său, salata Caesar nu provine din Italia, ci din Mexic, unde a fost creată în 1924 în restaurantul lui Caesar Cardini, un restaurator italo-american stabilit în Tijuana.
Într-o zi de sărbătoare americană, confruntat cu o aglomerație neașteptată și cu stocuri reduse, a improvizat o salată cu ceea ce îi rămăsese: salată romaine, pâine prăjită veche, parmezan și un sos făcut din ou, ulei, anșoa, lămâie și muștar. A fost un succes imediat, iar rețeta s-a răspândit rapid în Statele Unite și în restul lumii.
Versiunea actuală, care apare pe meniurile braseriilor, restaurantelor de hotel și bistrourilor din întreaga lume, include pui la grătar, ouă fierte tari, uneori bacon, parmezan și un sos. Dar poate preferați salata Niçoise?
Roșii, ouă fierte, măsline, hamsii, fasole verde, ardei, ton - salata Niçoise este întruchiparea Mediteranei în farfurie. Colorată, parfumată și lipsită de pretenții, ea este întruchiparea bucătăriei meridionale, a bucătăriei piețelor și a produselor bune. Născută la Nisa, această salată a agricultorului a fost în primul rând o mâncare a săracilor, preparată în întregime din materii prime culese din grădină sau cumpărate de la piață.
Inițial, ingredientele principale erau roșiile, ardeii, ceapa de primăvară, măslinele negre, ouăle fierte și câteva fileuri de anșoa - tonul în ulei a venit mai târziu. Punctul său forte constă în simplitatea sa: niciunul dintre ingrediente nu este gătit, cu excepția ouălor fierte!
De-a lungul timpului, și mai ales de la sosirea sa pe mesele pariziene și apoi internaționale, rețeta a evoluat. Se adaugă uneori fasole verde, cartofi, chiar orez, castraveți sau oțet, ceea ce provoacă în mod regulat dezbateri în rândul puriștilor de la Nisa.
Așadar, fie că aveți chef de o salată Caesar sau de o salată Nicoise, iată care sunt cele mai bune locuri din Paris pentru a o mânca!
Moncœur Belleville, cafeneaua-restaurant emblematică din al 20-lea arondisment, cu o priveliște spectaculoasă asupra Parisului
De pe belvedere-ul din parcul Belleville, Moncœur Belleville rămâne una dintre cele mai frumoase terase din Paris. Cu o echipă nouă, décor reimaginat și preparate făcute în casă, această adresă emblematică din al XX-lea arondisment deschide un nou capitol, păstrând însă priveliștea spectaculoasă asupra acoperișurilor și Turnul Eiffel. [Citeşte mai mult]
Les Confidences, restaurantul gastronomic discret din cadrul hotelului San Régis
În Triangle d’Or, restaurantul Les Confidences poartă discretia cu mândrie. Amplasat în cadrul Hotelului San Régis, acest local gastronomic intim îmbină tradiția franțuzească cu eleganța subtilă, fără proteste de opulență. [Citeşte mai mult]
Red Sauce, adevăratul restaurant italo-american care servește un deliciu la Paris
Specialități italo-americane în tradiția pură a localurilor cu sos roșu, un decor care este ca un salt peste Atlantic și un meniu care oferă un raport calitate-preț și originalitate imbatabil: bun venit la Red Sauce! [Citeşte mai mult]
Maison Blossom, restaurantul din grădina hotelului Sofitel Paris Le Faubourg, ia o turnură franțuzească
Un cadru verde fermecător în inima Parisului și un meniu franțuzesc orchestrat de chef Christophe Chottin, aici vă aflați la Maison Blossom, restaurantul hotelului Sofitel Paris Le Faubourg. [Citeşte mai mult]
Frida, restaurantul artistic și bucolic al hotelului Maison Barrière Vendôme
Hotelul boutique de 5 stele Maison Barrière Vendôme are un secret bine păstrat: restaurantul Frida, situat într-o curte fermecătoare, departe de zgomotul orașului. [Citeşte mai mult]
L'Hôtel Particulier Montmartre, restaurantul cu o terasă bucolică confidențială
Căutați seninătate, calm și verdeață în inima Parisului? Veniți să descoperiți restaurantul și terasele ascunse în grădinile Hôtel Particulier Montmartre, un cadru cu adevărat bucolic și confidențial în inima arondismentului 18. Fostă reședință Hermès, acest loc secret, accesibil prin pasajul Rocher de la Sorcière, vă invită să îi descoperiți grădina luxuriantă, bucătăria bistronomică rafinată și cocktail barul pe toată durata verii. Deschis în fiecare zi, de la micul dejun la cină, inclusiv brunch și cocktailuri. [Citeşte mai mult]
Temple & Chapon, adresa în stil newyorkez a lui Mélanie Serre în hotelul Experimental Marais
La colțul dintre rue du Temple și rue Chapon, chef Mélanie Serre a deschis un restaurant în stil new-yorkez în cadrul hotelului Experimental Marais. Și este o încântare. [Citeşte mai mult]
Cocoricains, în sfârșit un bistro american de calitate la Paris!
În sfârșit! Adevăratul bistro american pe care îl aștepta Parisul este Cocoricains, o adresă exuberantă la doi pași de Grands Boulevards, condusă de doi prieteni franco-americani. [Citeşte mai mult]
Buvette Paris, bucătărie în stil bistro și cocktailuri toată ziua
Sora mai mică a adresei din New York, Buvette Paris este deschis toată ziua, oferind produse clasice de bistro, opțiuni de brunch și cocktailuri toast. [Citeşte mai mult]
Cali Sisters, masa californiană în serviciu continuu la Paris
O briză caldă californiană suflă în arondismentul 2 din Paris. Cali Sisters este adresa gastronomică imaginată de Capucine și Juliette Vigand, care pune California în lumina reflectoarelor în orice moment al zilei. [Citeşte mai mult]
Bistrot Podium, restaurantul festiv al lui Glenn Viel și Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, conduși de Hakim Gaouaoui și Stéphane Rotenberg, deschid primul lor restaurant festiv în arondismentul 15: Bistrot Podium, unde Chef Glenn Viel a creat un meniu delicios și reconfortant. Așadar, aveți de unde să vă bucurați în timp ce sărbătoriți! [Citeşte mai mult]
Brasserie Valma, restaurantul provensal delicios și accesibil de pe Canal Saint-Martin
Pe cât de delicioasă, pe atât de accesibilă, Brasserie Valma este deja o necesitate pentru orice plimbare reușită pe malul Canalului Saint-Martin. [Citeşte mai mult]
Ralph's, restaurantul din Saint-Germain-des-Prés unde puteți lua prânzul și brunch-ul în stil american
Ralph's, faimosul restaurant american din Saint-Germain-des-Prés, oferă un interior confortabil și o terasă plină de frunze, unde puteți savura cu stil, în timpul verii, bucătăria americană autentică și un brunch gourmet. [Citeşte mai mult]
Cali Uptown, restaurantul surorilor Cali din arondismentul 10
Cali Uptown este restaurantul condus de surorile Cali, care ne duce în Palm Springs pentru a gusta din bucătăria clasică californiană - sănătoasă, dar nu numai! [Citeşte mai mult]
Loui's Corner, restaurant și terasă în arondismentul 10
Mergem la Loui's Corner pentru a ne bucura de frumoasa terasă dublă însorită, pentru a bea un cocktail, pentru a asculta muzică joia, o dată la două, și apoi pentru a mânca mâncăruri simple, dar generoase, inspirate din New York. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului
