Situat în arondismentul 8, nu departe de Champs-Élysées, hotelul de5 stele Sofitel Paris Le Faubourg vă invită să vă răsfățați cu liniștea și deliciile gastronomice ale restaurantului săuMaison Blossom, ascuns cu grijă în inima unui patio cu frunze, unde doar sunetul fântânilor tulbură calmul olimpian al locului.
Chef Christophe Chottin a preluat recent conducerea bucătăriei, după plecarea lui chef Anaïs Foray, care a trecut la alte orizonturi. Întoarcerea sa la bucătăria franceză mai tradițională este inspirată de rețetele locale și de marile clasice ale genului.
Aperitivele, felurile principale și deserturile includ cele mai bune produse de sezon, fie că este vorba de o bucată de carne fină sau de un pește proaspăt prins. Plină de culoare, aromă și parfum și pregătită în conformitate cu preceptele bucătăriei franceze autentice, este greu de imaginat o masă mai plăcută, indiferent dacă ziua este caldă sau ploioasă.
De luni până vineri, prânzul și cina sunt servite cu tarama albă cu ardei iute Espelette (14 €), acoperită generos cu blinis aerisite; o salată Niçoise răcoritoare (21 €) realizată cu ingrediente de calitate superioară (fasole verde, ouă de prepeliță, hamsii, ton alb); sau o jumătate de cocoș la cuptor cu jus redus (28 €).
O altă noutate delicioasă a Maison Blossom nouvelle bouture este apariția unui meniu săptămânal, o tradiție care a dispărut de mult, spre disperarea noastră, dar care a contribuit totuși la crearea unui ritual printre obișnuiții din cartier. Când vremea este frumoasă, lunea este sinonimă cu puiul basc, miercurea cu roșiile umplute și vinerea cu bouillabaisse (35 €).
Aceasta din urmă a fost cea pe care am avut plăcerea să o degustăm, pregătită după regulile artei și însoțită de legume de sezon pentru a fi acoperită cu un strat generos deaioli. Dacă închizi ochii, aproape că poți auzi valurile pârâurilor din Marsilia.
Desigur, ar fi de neconceput să plecați fără un deliciu dulce de la cofetarul Shereen Khelif și brigada sa. Așa că lasă-te tentat de clafoutisul de caise, migdale, coulis de caise și rozmarin (12 €), la fel de gustos ca cel al bunicii tale; și de un alt fruct în plin sezon, piersica înăbușită (11 €), cu chantilly de vanilie, sorbet de piersici de viță de vie și biscuiți bretoni cu unt.
Nu lipsesc nici cocktailurile excelente realizate de mixologul și co-fondatorul grupului L'Alchimiste, Matthias Giroud, perfect echilibrate pentru a vă asigura că nu părăsiți Maison Blossom cu piciorul greșit. Cu puțin sau deloc alcool și foarte sărace în zahăr, cocktailurile se bazează pe băuturi spirtoase franceze atent alese și pe preparate - infuzii, hidrolat, siropuri - realizate în cadrul casei.
Maison Blossom a reușit cu brio să calce pe urmele lui Blossom, cu echipa sa de bun sfat și bun umor și cu influența sa franceză bine stabilită. În calmul de sub copacii de la Sofitel Paris Le Faubourg, timpul pare să se fi oprit.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 21:30
JOI :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 21:30
vineri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 21:30
luni :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 21:30
marţi :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 21:30
Loc
Casa Blossom
15 Rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Site-ul oficial
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Mai multe informatii
Închis între 1 și 27 august 2023.
Se redeschide pe 28 august cu același card.
