Gasolio, tejgheaua italo-americană a restaurantului Red Sauce și sandvișurile sale de înfulecat

După excelentul Red Sauce, urmează Gasolio! La începutul acestui nou sezon, echipa deja renumitului restaurant italo-american deschide această nouă anexă în curtea Petites Écuries, în arondismentul 10 din Paris. Conceput ca un local cu tejghea, deschis spre curte, spațiul reia spiritul popular al Red Sauce, dezvoltând totodată un univers nou, inspirat de data aceasta de drumurile americane și de benzinăriile vintage. Așadar, încălecați-vă Harley-ul, la drum!

Proiectul este în continuare coordonat de Lucas Fauroux și Guillaume Nivet, fondatorii Red Sauce. Direcția artistică i-a fost încredințată lui Olivier Léone, fondatorul Pragma, iar designul poartă semnătura Rodaa Studio. Rezultatul este un microspațiu de tranzit, conceput pentru a mânca rapid pe terasă, a face o oprire la tejghea și, de ce nu, a prelungi seara într-o atmosferă de bar de vinuri, în interior și în aer liber.

În ceea ce privește meniul, Gasolio rămâne fidel preferințelor italo-americane adoptate la Red Sauce. Dar aici nu găsim nici porții generoase de spaghetti all'assassina, nici pizza în stil Detroit. Meniul, mai concis, urmează două direcții principale: pe de o parte, pizza la felie (cacio e pepe, pepperoni picant, roșii și pesto; 5–6 € felia, disponibile și întregi), iar pe de altă parte, sandvișuri și, mai ales, sliders.

Spre deosebire de Detroit Style Pizza servită la Red Sauce, pizza de la Gasolio este rotundă, foarte subțire și crocantă. Coaptă într-o tavă de oțel, formează pe margini o dantelă crocantă de brânză. O specialitate născută în barurile muncitorești din regiunea Boston!

În ceea ce privește sliders, ce sunt, mai exact? Sunt mici sandvișuri cu chiflă brioșată, care se mănâncă fierbinți, în 2-3 îmbucături. Pregătite în serie și coapte alăturat, sunt servite la Gasolio câte două sau câte patru. La alegere, sliders cu chifteluțe de vită și porc, cu mozzarella (9 € două bucăți, 16 € patru) și sliders cu vinete și sos de vodcă (8 €/14 €), de-ți lingi degetele.

• Citește și el
• Restaurante cu mâncare de stradă americană în Paris, adresele noastre recomandate
• Restaurante americane în Paris
• Delicatesele din Paris, restaurantele-caterner pentru un festin în stil newyorkez

Un alt sandviș care face furori pe oriunde trece: sandvișul cu pastramă (15€), servit într-un aluat de pizza crocant și fraged și asezonat cu o porție generoasă de muștar, de savurat alături de castraveciori murați (4€) și de o mână zdravănă de chipsuri cu pepperoni (4€).

La băuturi, loc pentru clasicul de peste Atlantic (dar puțin prezent la Paris) Shirley Temple (bere de ghimbir, grenadină, limonadă; 5 €) și pentru Hawaiian Bloody Mary (mezcal, roșii, lămâie, Tabasco; 10 €), răcoritor, dar mai puțin generos decât un Bloody Mary tradițional. Iar în alte pahare, și mai vintage (pahare McDonald’s din vremea cheeseburgerului la 1 €, găsite de patroni, care le vor trezi amintiri celor de 30 de ani), sundaes încheie masa cu stil.

Preparatele din lapte de oaie sunt disponibile în varianta cu ulei de măsline (5 €; lăsați-vă surprinși!) și cu caramel miso și nuci pecan (6 €), ambele amintind de înghețata la aparat din copilăria noastră.

Cu această locație mai compactă și axată pe gustări, echipa Red Sauce își continuă cu brio explorarea culturii populare italo-americane, spre marea încântare a parizienilor care visează la New York.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.