În place du Tertre, Chez Eugène îmbină preparatele clasice de bistro cu o cramă dedicată vinurilor bio, biodinamice și naturale. În spatele fațadei de braserie și al terasei sale montmartreze, localul anunță o selecție de aproximativ 800 de etichete, care pot fi descoperite la masă sau găsite la magazinul de vinuri.
Restaurantul este condus de Julie Le Trévou, administratoare și somelieră, și de Côme Delamour. Selecția cuprinde, printre altele, vinuri din Valea Loarei, Jura și Rhône, incluzând și vinuri din podgorii străine. Recomandările privind alegerea unei sticle fac parte din specificul localului, iar lista permite și comandarea vinului la pahar.
Selecția publicată oferă câteva repere: un saint-chinian de la domeniul Gabelas, vinuri de la Laura Aillaud, Kumpf & Meyer sau domeniul Renardière. Ai de unde să alegi vinul în jurul căruia să compui masa sau poți porni de la un preparat și să ceri o recomandare.
În farfurie, supa de ceapă rămâne un preparat emblematic la Chez Eugène. Rețeta combină supă de casă, ceapă proaspătă și Cantal AOP. Alături se află ouă cu maioneză, cromesquis din cap de vițel cu sos gribiche și salicornie, precum și un pate en croûte cu porc negru, rață, foie gras și ciuperci sălbatice.
Meniul include, de asemenea, midii marinière cu cartofi prăjiți, o aripă de pisică de mare à la grenobloise sau doradă cu unt aromatizat cu busuioc și portocală. Printre preparatele vegetale se numără un curry verde cu cartofi dulci și linte roșie. La desert, restaurantul păstrează clasicele braseriei: cremă de zahăr ars, orez cu lapte, clătite și profiterol.
Restaurantul afirmă că preparatele sunt făcute pe loc, cu excepția menționată explicit a melcilor, furnizați de Maison de l’Escargot. Micul dejun face și el parte din ofertă, cu pâine, produse de patiserie, ouă și clătite americane.
Chez Eugène poate fi o alegere pentru o masă de bistrou în timpul unei plimbări prin Montmartre, dar și pentru a explora o listă de vinuri mai amplă decât ar lăsa să se creadă doar fațada localului. Terasa ține pasul cu ritmul pieței; în interior, sălile păstrează atmosfera acestui local de cartier, în mijlocul fluxului de vizitatori.
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
Date și orar
Zilele următoare
marţi :
de 08:00 are 23:00
miercuri :
de 08:00 are 23:00
JOI :
de 08:00 are 23:00
vineri :
de 08:00 are 23:00
SÂMBĂTĂ :
de 08:00 are 23:00
duminică :
de 08:00 are 23:00
luni :
de 08:00 are 23:00
Loc
Chez Eugène
17 Place du Tertre
75018 Paris 18
Planificator de rute
Accesibilitate
Prețuri
Petit-déjeuner Le Sacré-Cœur, de 8h à 11h30 : €11
Soupe à l’oignon : €14
Pâtes du jour : €16
Happy After : soupe et verre de vin de la sélection, jusqu’à 11h30 : €18
Site-ul oficial
chez-eugene.com
Rezervări
chez-eugene.com
