L'Auberge Bressane, bucătărie burgheză franceză într-o atmosferă tradițională

Mergeți la Auberge Bressane pentru un festin în cea mai pură tradiție franceză. În meniu, bucătărie burgheză bine executată, care poate fi savurată în atmosfera autentică a unui mic han regional.

Când pășiți pe ușaAuberge Bressane, așteptați-vă să faceți un delicios salt înapoi în timp. Postere de modă veche, steme și hărți ale Franței, cabine și bănci din piele, lambriuri de lemn pe pereți și candelabre de fier pe tavan... Ne aflăm aici, cufundați în atmosfera unui han tradițional din inima unui mic sat francez, și nu că nu ne place.

Deschis de zeci de ani în arondismentul 7, la o aruncătură de băț de Les Invalides, Auberge Bressane a fost preluat de familia Dumant, ai cărei Margot și Félix conduc deja excelentul restaurant tradițional Aux Crus de Bourgogne.

Și aici ne aruncăm cu capul înainte în tradiția franceză, cu un meniu care se concentrează pe mâncăruri în sos, rețete de neratat din patrimoniul culinar al Franței și acele minunății care ar fi la fel de bine la bunica noastră (o bucătăreasă bună!) ca și în meniurile celor mai renumite restaurante din Franța.

Sufleu de brânză, bouchées à la reine, obraz de vită bourguignon, oeufs en meurette, pâté en croûte și, desigur, mult loc pentru vânat... Dacă simpla menționare a acestor preparate vă face gura apă și căutați confort în această iarnă pariziană, atunciAuberge Bressane este locul potrivit.

Desigur, bucătăria burgheză franțuzească, cu o aromă blândă de Burgundia și realizată cu produse franțuzești bune, are un preț: la carte, așteptați-vă să plătiți între 8 și 18 euro pentru antreuri, între 22 și 45 de euro pentru felul principal și între 11 și 18 euro pentru deserturi. Cu toate acestea, restaurantul oferă, de asemenea, la prânz, opțiuni de antreu/curs principal sau curs principal/dezert la 29 € și 35 € pentru un antreu/curs principal/dezert. Astfel, puteți descoperi o bună parte din meniu pentru mai puțin.

Degustați, printre altele, delicioasa gratin de creveți (12€), celebra soufflé de Comté (18€), atât de fin încât pare desprins din înălțimi, precum și bucățile de reine cu sos financiar (35€), preparate după cea mai pură tradiție, o adevărată desfătare; sau încercați vânătoarea la regal pentru iubitorii de carne de vânătoare. Nu lipsesc, de asemenea, și gustoasele quenelle de șprot (25€).

Desigur, vă sfătuim să încheiați pe o notă dulce, dacă mai aveți puțin loc - prânzurile de la Auberge Bressane se pot dovedi rapid gargantuoase. În fruntea listei se află crêpes Suzette (14 €), flambate sub ochii dumneavoastră cu Grand Marnier, sau sufleurile dulci, la alegere cu ciocolată (12 €), caramel cu unt sărat, Grand Marnier sau mere-Calvados .