Chandeleur în Paris 2026: celebra tava de clătite de un metru, semnată Brutus x Thibaut Spiwack, un deliciu pentru gurmanzi

Pentru Chandeleur 2026, Brutus își propune să iasă în evidență, colaborând cu Thibaut Spiwack, bucătar cu stele Michelin de la restaurantul ANONA și figura emblematică de la Top Chef 2022. Împreună, semnează un tort de clătite cu citrice care transformă clasicul desert într-o experiență culinară autentică. O colaborare firească, ținând cont că restaurantul chef-ului și prima adresă Brutus, situată pe strada Dames din arondismentul 17, sunt vecini de șase ani.

Proximitatea geografică de pe Bulevardul des Batignolles a dat naștere în mod natural unei frumoase pasiuni comune pentru gastronomie. Brutus a oferit bucătarului totală libertate de creație pentru a concepe o clătită reinterpretată care să îi reflecte universul: angajat, plin de imaginație și profund respectuos față de calitatea ingredientelor. Rezultatul? Un mille-crêpes care are structură, se topește în gură și surprinde la fiecare mușcătură, foarte diferit de clătita simplă cu zahăr pe care o prăjim pe tigaie în seara de Chandeleur.

Creativitatea se dezvăluie în toată splendoarea ei: un cremozitate de lămâie adaugă acea notă răcoritoare, acidulată, iar o frișcă cu aromă de portocală netezește întregul ansamblu. Fragmente de coajă de portocală confiată adaugă intense note aromatice, în timp ce o bezea aduce eleganță aeriană și crocanță pentru un efect desăvârșit. Îți amintește de clătitele Suzette reinterpretate modern, cu gustul proaspăt de citrice care stimulează papilele fără să devină prea acrișor. Sosul le leagă armonios, creând o experiență dulce și rafinată, perfectă pentru această perioadă în care clătitele sunt vedeta.

• Citește și el
• Recomandări de top pentru săptămâna 4–10 mai 2026 în Paris și în Île-de-France

Pentru a completa această creație, Brutus a ales vinul de cidru Gwennic de la cidreria Séhédic, un cidru din sudul Finistère-ului, care alege să pună pe primul plan prospețimea acidulată și fructul delicios. O combinație care merge perfect, evidențiind echilibrul subtil al tortului de clătite, demonstrând că cidrul și patiseria pot forma un duet cu adevărat rafinat.

Aventura între arta meșteșugului și gastronomia de înaltă clasă reflectă perfect filosofia celor două case: respectul pentru produse, sezonul și gustul sincer. Thibaut Spiwack, alături de restaurantul său situat din 2019 pe bulevardul des Batignolles, unde a obținut o stea Michelin, împărtășește aceeași precizie și căutare a calității alături de Brutus. Pentru noi, a fost o ocazie excelentă de a descoperi cum un bucătar cu stea recucerește un clasic de Chandeleur prin creativitate și generozitate.

Dacă vrei să renunți la clasicele clătite pentru a sărbători Chandeleur 2026, nu rata ocazia să descoperi acest mille-crepe cu totul special, disponibil în unul dintre celebrele localuri Brutus din Paris sau din provincie. Această creație inedită va fi disponibilă în perioada 2-8 februarie 2026 în toate locațiile lanțului: Paris 4e, Paris 10e, Paris 14e, Paris 17e, Levallois-Perret și Lille.

Prévoyez 8,50€ la part pour savourer cette création exclusive signée Brutus x Thibaut Spiwack, une manière élégante de revisiter la tradition tout en conservant cette douceur qui fait tout le charme de la fête des crêpes. Cet endroit s'adresse aux amateurs gourmands, avides d'une crêpe gastronomique, qui souhaitent vivre la Chandeleur autrement, sans faire de compromis sur la qualité ni le plaisir.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.