La câțiva pași de Luvru, amplasat în cartierul Palais-Royal, ZEN invită la o veritabilă imersiune în inima găstronomiei japoneze. Această adresă discretă din 1er arrondissement, consacrată de ghidul Michelin de mai mulți ani, își desfășoară universul pe trei niveluri, unde tradiția și modernitatea se întâlnesc cu eleganță.
La parter, o sală luminoasă și minimalistă întâmpină oaspeții într-o atmosferă prietenoasă. Bucătăria deschisă permite să urmăriți bucătarul și brigada lui în plină activitate, adăugând o dimensiune dinamică experienței. Subsolul oferă o sală mai intimă, cu o atmosferă lemnoasă și confortabilă.
În ceea ce privește etajul întâi, acesta oferă, doar cu rezervare, o experiență premium cu o formulă OMAKASE nouă, de înaltă clasă. Aici, echipa este în mare parte japoneză, de la bucătărie la servire, transformând acest loc într-un adevărat colț de Japonia în inima Parisului.
La conducerea ZEN, bucătarulMitsuru Yamada întruchipează o bucătărie japoneză autentică și bine stăpânită. Format în Japonia și apoi în Paris, el dezvoltă o abordare precisă și echilibrată, îmbinând tradiția cu finețea, având o singură direcție: a evidenția produsul și a trezi emoția în fiecare farfurie.
La prânz, ZEN își asumă aerul unei cantine japoneze elegante, cu o ofertă de 28€ la fel de generoasă pe cât este bine gândită: aperitiv, sashimi proaspeți de excepție, apoi un fel principal la alegere din selecția zilei.
Experiența încântă încă din primele îmbucături, cu o eleganță discretă, apoi se deschide către sashimi-uri moi și impecabile. Felurile calde aduc imediat confortul: somon teriyaki delicat glazurat, macrou la grătar cu pielea crocantă, sau pui prăjit auriu și suculent.
Donburi-ul încântă și pe amatori: katsu-don îmbină crocanța porcului pane cu dulceața oului, în timp ce unagi-don, cu anghila caramelizată, oferă o profunzime a gustului aproape irezistibilă.
Seara, atmosferă de izakaya
La lăsarea nopții, ZEN își schimbă tempo-ul și capătă aer de izakaya din Tokyo. Masa se umple cu feluri mici de împărțit, iar oaspeții le savurează cu plăcere.
Takoyaki, încă aburind, își dezvăluie miezul cremos, în timp ce gyoza crocante își eliberează aromele la fiecare gură. Tofu cu susan, mătălos și delicat, contrastează cu vivacitatea caracatiței în oțet.
Apoi vin felurile mai generoase: o vânătă moale, acoperită cu miso ușor dulce, un pui teriyaki perfect caramelizat, sau încă un tataki de vită, fraged și aromat, însoțit de un sos ponzu acru-dulce.
Tempura, ușoare și crocante, adaugă acea notă irezistibilă care cucerește mereu toată lumea.
Dulciuri între Franța și Japonia
În zona deserturilor, ZEN joacă cartea fuziunii franco-nipone, cu o selecție gustoasă și fină. Fraisier japonez încântă prin lejeritatea sa, în timp ce cheesecake-ul cu tofu și lapte de soia, însoțit de dulceațe de casă, oferă o alternativă subtilă, puțin dulce.
Tiramisu-ul cu ceai verde și fasole roșie adaugă o notă originală, în timp ce salata de fructe sau înghețatele (ceai verde, susan negru, vanilie sau yuzu) încheie masa cu prospețime.
ZEN își confirmă astfel statutul de reper sigur al bucătăriei japoneze din Paris, între tradiție, precizie și generozitate. Foarte solicitat la prânz, este indicat să ajungeți devreme, în timp ce seara rezervarea este puternic recomandată.
Date și orar
Zilele următoare
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
duminică :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
luni :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
marţi :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
miercuri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
JOI :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
vineri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:00
Loc
Zen
8 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Acces
Metroul Palais Royal - Muzeul Luvru
Prețuri
Formule Déjeuner : €26
Site-ul oficial
www.zenrestaurantparis.fr
Pagina Instagram
@restaurantzenparis
Rezervări
0142619399
www.zenrestaurantparis.fr
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi de la 12.00 la 14.30 și de la 19.00 la 22.30
