Domnișoara Céleste, noul restaurant al Bistrots Pas Parisiens, cu Yoann Conte

Schimbare de decor la malul lacului Chalais: Domnișoara Céleste, noul restaurant al Bistrots Pas Parisiens, se instalează în inima parcului Hangar Y din Meudon, în Hauts-de-Seine (92). Pentru a-și compune meniul, casa apelează la bucătarul cu două stele Yoann Conte, a cărui prime farfurii sunt așteptate în această toamnă 2026. În timp ce meniul său, în fază de test, ajunge la mese, o primă carte de sezon permite deja să-ți găsești repere în fostul restaurant Les Roseaux.

Cu această adresă, grupul își deschide al 15-lea local. Și nu se gândește să se oprească aici: două deschideri noi sunt anunțate până la sfârșitul anului 2026. Am urmărit la începutul verii l'arrivée des Bistrots Pas Parisiens au Hangar Y. Acum se dezvăluie noua față a locului.

Ce se întâmplă cu fostul restaurant Les Roseaux din Hangarul Y?

Până acum, restaurantul Hangar Y funcționa sub numele de Roseaux. Bistrots Pas Parisiens îl preiau cu tot cu ziduri și o iau aproape de la zero: identitate nouă, echipe noi în sală și un bucătar nou. Decorul, însă, era deja acolo. Pădurea, balta și priveliștea de pe o carte poștală n-au așteptat grupul ca să cucerească.

Restul avea să se scrie. Bistroturile Pas Parisiens aduc acolo ceea ce le-a rămas semnătura de peste un deceniu: o bucătărie de sezon, produse alese rând pe rând și mese unde îți place să te lași purtat de conversație. Grupul, înființat la inițiativa lui Stéphane Rotenberg și susținut de Hakim Gaouaoui, numără în prezent vreo cincisprezece restaurante situate la aproximativ zece minute de Porte Maillot, fiecare având un caracter său.

Ideea nu se limitează la masă. Domnișoara Céleste se imaginează ca un loc de viață în care oamenii vin să ia prânzul sau cina, dar și să-și prelungească momentul cu un pahar pe terasă sau să sărbătorească o ocazie importantă. Lucrarea de renovare merge înainte de altfel: terasa trebuie să fie complet reamenajată până în vara lui 2027, pentru a deveni un spațiu cald în care ne instalăm de dimineață până seara, în fața iazului.

Ce se află în meniul domnișoarei Céleste în acest moment?

Să începem de la bun început: meniul prezentat în acest moment nu este încă cel al lui Yoann Conte. Meniul bucătarului este în testare, iar această primă ofertă, gândită să păstreze spiritul bistro-ului generos. O veste bună pentru portofel: meniul format din aperitiv, fel principal și desert la 39,99 € îți permite să descoperi casa fără să o golești, la doar câțiva pași de Paris.

La început, se întrevede între un ou bio în stilul „pui la oală” — un clasic reconfortant de bunica — și carpaccio-ul de vită afumat de la Maison Metzger. Dacă pofta cere ceva mai răcoritor, opțiunile se îndreaptă spre tartarul de ton cu avocado sau spre burrata cremoasă, sosită din Italia.

La secțiunea de feluri principale, supremul de pui se alătură unui somon semi-gătit în foi de brick, însoțit de un coulis de ardei, sau ravioli pentru cei cu apetit mai vegetal. Cei care preferă carnea roșie pot opta pentru baveta de aloyau de la Maison Metzger, cu un adaos de 5 € în meniu.

La final, insula plutitoare, anunțată ca „de competiție”, ne face cu ochiul, la fel de mult ca și ciocolata incredibilă. Deserturile cu fructe, căpșuni și pepene, ne amintesc că meniul a fost gândit la sfârșitul verii. Va evolua odată cu anotimpurile, iar meniul lui Yoann Conte, încă într-o fază de testare, nu ar trebui să întârzie mult.

Cine este Yoann Conte, bucătarul care va semna meniul domnișoarei Céleste?

Numele lui Yoann Conte vorbește gurmanților. Bucătarul conduce La Table de Yoann Conte în Veyrier-du-Lac, pe malurile lacului din Annecy, o casă recompensată cu două stele în Ghidul Michelin. În 2024, Gault&Millau l-a desemnat Bucătarul Anului.

• Citește și el
• Cele mai bune planuri ale săptămânii între 5 și 11 octombrie 2026 în Paris și în Île-de-France

Iată cum trece de la un lac la altul, de la apele alpine la lacul Chalais. Cu această colaborare, el explorează un registru diferit față de cel de pe masa lui din Haute-Savoie: o bucătărie care își propune să dea mai mult caracter produselor, într-un spirit gastronomic și accesibil. Meniul său este în prezent în teste, pregătit să ajungă pe mesele oaspeților în cursul toamnei 2026.

Nu este prima oară pentru grupul respectiv, obișnuit să își încredințeze meniul bucătarilor distinși cu stele. La Sèvres, Bistrot Micheline, amplasat într-o veche gară, lucrează, de exemplu, cu Gilles Goujon. O metodă care devine marca înregistrată a Bistrots Pas Parisiens: seriozitate în farfurie, într-o atmosferă care nu se ia în serios.

Un brunch de duminică dedicat familiilor

Începând din această toamnă, domnișoara Céleste lansează un brunch de lux în fiecare duminică, cu o atenție deosebită acordată familiilor. În timp ce părinții se bucură de o masă eleganță și de un serviciu atent, copiii au la dispoziție un spațiu numai pentru ei.

Jocuri, meniuri dedicate și personal de supraveghere sunt pregătite pentru cei mai tineri. O modalitate de a transforma brunch-ul de duminică într-o adevărată pauză pentru adulți, fără să stați cu ochii lipiți de masă. Pentru alte idei în același spirit, selecția noastră de restaurante prietenoase cu familia vă poate inspira.

Un local în aer liber, în plin sezon estival

Îmbogățit de un domeniu uriaș, spațiul Hangarului Y se ascunde în spatele lacului, dezvăluind o zonă de tip guinguette care se deschide în sezonul estival. O terasă pe apă, în locul colților de pescuit, mesele în rânduri și food trucks ar trebui să încânte vizitatorii în căutare de un spațiu verde frumos și de natură.

Care este povestea Hangarului Y din Meudon?

Hangarul Y a fost, inițial, o galerie din cadrul Expoziției Universale din 1878, în Paris. În loc să o demoleze, s-au străduit să o demonteze bucățică cu bucățică și să o reconstruiască la Meudon, între pădure și lacul Chalais. O veritabilă joacă de construcție la scară naturală.

Aici s-a născut La France, primul dirijabil capabil să ajungă acolo unde i se spunea. La 9 august 1884, se ridică deasupra lacului, își face turul și se întoarce să se așeze exact în punctul de plecare. O premieră mondială, pur și simplu.

Clasat ca monument istoric, clădirea a fost scăpată din letargie de către antreprenorul și mecena Frédéric Jousset, care a redeschis-o publicului în 2023. Începând cu 17 octombrie 2026, va găzdui expoziția L'œil de Paris dedicată fotografului Brassaï, pe care o puteți vedea până pe 21 februarie 2027.

Ce să faci la Hangar Y înainte sau după o masă la Domnișoara Céleste?

Restaurantul se dezvăluie în mijlocul copacilor, la malul apei, departe de agitația urbană. Parcarea din parc facilitează accesul și vă permite să vă imaginați o adevărată escapadă de o zi întreagă. Putem începe cu o plimbare susținută de rutele de artă contemporană în aer liber, care împrăștie operele sale între copaci.

După expoziție și prânz, se poate prelungea momentul cu un pahar la guinguette du Hangar Y în zilele însorite. O zi întreagă, între patrimontiu, natură și masă, fără a părăsi inelul mic urban.

Cum să faceți o rezervare și să ajungeți la Mlle Céleste în Meudon?

Domnișoara Céleste se află în inima parcului Hangarul Y, pe bulevardul Trivaux nr. 9, în Meudon. Restaurantul primește clienți de marți până sâmbătă pentru prânz și cină, iar duminica pentru brunch. Orarul poate suferi modificări în funcție de sezon, așa că este bine să verificați pe pagina oficială de rezervări a Mlle Céleste, unde se poate rezerva online.

În transportul în comun, cea mai simplă rută rămâne RER C până la Meudon-Val-Fleury, apoi autobuzul 289 până la stația Cimitirul Trivaux. Grupurile de 30 de persoane sau mai multe și solicitările de privatizare se vor face prin formularul dedicat al Bistrotelor Pas Parisiens. Informațiile practice ale Hangar Y detaliază accesul către parc.

Cui se adresează domnișoara Céleste?

Aici vorbește direct celor din Bucureștiul sătul de navete lungi, familiilor în căutare de un brunch în care copiii să se simtă în largul lor, și Curioșilor care vor să fie martori la sosirea unui bucătar cu două stele, într-un ambient mai relaxat decât o masă de gastronomie. Meniul la 39,99 € îl face, de asemenea, o alegere bună pentru un prânz fără pretenții, în aer liber.

Sfaturi practice: nu uitați să rezervați, mai ales pentru brunch-ul de duminică. Țineți cont și că meniul curent nu este încă cel al lui Yoann Conte, meniul fiind în testare: felurile menționate aici pot suferi modificări. Dacă plănuți să te plimbi prin parc înainte de masă, află că plimbarea este gratuită în timpul săptămânii, dar plătită în weekend.

Vreți să vă prelungiți descoperirile? Ghidul nostru Unde să mâncați în 92 adună alte restaurante din Hauts-de-Seine, iar selecția noastră de restaurante pe malul Senei din Paris și din Île-de-France reuneste destinații frumoase unde cina se savurează aproape cu picioarele în apă.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.