Tashkent : un restaurant authentique dans al 15e, oază de savoare și tradiție în Uzbekistan

Pășind pragul restaurantului Tashkent, te desprinzi de agitația orașului Paris din arondismentul 15 pentru a te lăsa purtat într-o aventură gastronomică în stil Uzbekistan. Proprietarul locului provine din Bukhara, oraș milenar și bijuterie de pe Drumul Mătăsii, de la care a moștenit secrete culinare și dragostea pentru ospitalitate.

Sub un tavan bogat decorat, într-o atmosferă caldă și plină de culoare, unde decorul combină haine tradiționale, ceramică și covoare autentice, descoperi o bucătărie autentică și generoasă, care nu face compromisuri!

O experiență exotică pentru gusturi, care ne sfidează obiceiurile occidentale cu preparate extrem de parfumate, specifice Asiei Centrale. În timp ce Plov, un alt restaurant uzbek, se concentrează pe acest fel de mâncare tradițională, având un meniu restrâns, alegerile sunt mult mai variate aici (deși puteți savura și felul național al locului!).

Imersiunea începe cu un Mors (4€), o băutură răcoritoare populară în țările slave, cu fructe de pădure, lămâie și mentă (sau alte băuturi, inclusiv cele din Georgia) și cu pâinea de casă cu susan, atât de celebră în Uzbekistan (2€). O adevărată revelație, abia scoasă din cuptor, cu o textură pufoasă și aroma de semințe prăjite care te îmbie la masă.

Pentru o porție de prospețime la început, Okroshka (9€), o supă cu ayran, castravete, ridiche și mărar, este de neratat. Ușoară și revigorantă, această supă nu exagerează cu gustul acidulat al ayranului, fiind, în schimb, foarte delicată și plăcută.

În ceea ce privește salata Siyavush (10€), vinetele prăjite și moi sunt servite cu un sos dulce și delicios. Aveți grijă, porția e atât de generoasă încât poate fi considerată un fel principal, așa că nu fiți prea lacomi dacă doriți să încercați mai multe preparate!

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii la Paris și în Ile-de-France, între 23 și 29 martie 2026

Am fost plăcuți surprinși de Gul-Hanun (17€), o variantă de lasagna uzbecă cu carne de vită delicat condimentată și cartofi, având o culoare roz surprinzătoare! Deși nu seamănă vizual cu o lasagna italiană, este un preparat reconfortant, asemănător cu mantis, ravioli din zonă, având o textură elastică.

Pentru o variantă mai vegetală, Lagman prăjit (19,5€) aduce în farfurie tăiței făcuți în casă, soté delicioși și surprinzător de light. Deși prețurile pot părea puțin piperate, celor mai mulți le pot satisface quick snack-urile precum samsa sau mantă, la doar 8 euro pentru două bucăți!

În ceea ce privește Vareniki (14,9 €) cu cartofi, dacă aluatul este subțire, umplutura de piure poate deveni rapid prea consistentă și lipsită de vitalitate în comparație cu celelalte specialități mai aromate, toate fabricate în casă în bucătăria adiacenta.

Ne încheiem pe o notă dulce, dar subtilă, cu Syrniki (9€), aceste mici prăjituri din brânză proaspătă, servite calde, alături de zmeură confiată. Sunt ușor de digerat și perfecte în combinație cu un ceai delicat și floral cu miere și aromă de portocală.

Trebuie să știți că bucătăria uzbecă a fost, istoric, creată pentru a sprijini călătorii, așa că este foarte bogată în arome și nu tocmai ușor de digerat. În funcție de cât de mare vă este foamea, vă recomandăm să începeți cu porții mici și să mai solicitați dacă tot mai doriți să gustați, chiar dacă vreți să încercați totul! De asemenea, există un meniu de degustare la 33€ pentru a savura o selecție completă de preparate.

Chiar dacă spațiul nu e enorm, sala este suficient de primitoare pentru un serviciu de calitate, așa că vă puteți bucura de o masă atât la prânz, cât și la cină (recomandat să faceți rezervare dacă sunteți mai mulți). Pentru o experiență completă, mai ales dacă doriți să încercați mai multe feluri, e bine să aveți de petrecut ceva timp într-o atmosferă calmă și plăcută, pentru a savura o mică bucată de viață uzbecă!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.