V-am povestit deja despre brunch-ul duminical de la Table d'Alice din Versailles, adresă duminică dimineața pe care o apreciem pentru faptul că preparatele sunt, cu adevărat, făcute în casă, așa cum ne place. De data aceasta revenim pentru meniul restaurantului și, mai ales, pentru terasa sa de vară care se deschide odată cu vremea frumoasă, pe Place Saint-Symphorien, în centrul Versailles (78). Un loc deosebit de cunoscut dacă vrei să iei prânzul la soare, fără să te pierzi în capcanele turistice din zonă.
La Table d'Alice înseamnă, înainte de toate, o poveste de familie. Cyril Fabien, cu rădăcini în Guadeloupe, a avut mai întâi o carieră în culise, ca editor de scenarii, foarte departe de bucătărie. Cu puțin peste zece ani în urmă, recunoștea chiar el că nu știa ce este un curățitor de legume. Schimbând macazul, a ajuns în bucătărie, mai întâi pentru distracție, apoi din ce în ce mai serios, până a obține un post de bucătar la restaurantul Mother din Boulogne-Billancourt. Este soția lui cea care l-a împins să facă pasul. A găsit această oportunitate la Versailles și a deschis restaurantul, dând un omagiu Alice, bunica lui din Antile, care a visat mereu să aibă al ei. Se spune că o sună în fiecare zi.
Bucătăria lui Cyril este un bistrot franțuzesc tradițional, deschis lumii. Are baze solide cu adevărat, iar alunecările spre Caraibe, Asia sau Maghreb apar fără efort. Nicio fuziune ostentativă, doar salutări culinare bine plasate.
Meniul pune în scenă o formulă de bistrot cu accente creole și mediteraneene, care iese din tiparul clasic fără să-și piardă firul. Am încercat somon lăcuit în stil tataki, sos Tigre care plânge și ceapă prăjită: în interior se topește, la exterior este crocant; este bine executat. Ravioli crocante umplute cu brânză proaspătă și chorizo ies în evidență față de ceea ce găsești în mod obișnuit într-o astfel de adresă.
Felul care ne-a surprins cel mai mult a fost bourguignon créole. Carnea de vită este fragedă cum se cuvine, dar condimentele și bananele alokos îi dau o cu totul altă dimensiune. O reinterpretare originală a unui clasic pe care nu ne-am fi așteptat să-l apreciem atât de mult. Am încercat și Saint-Jacques snackate, însoțite de un piure de păstârnac copt și o emulsie de șampanie: poftă bună, textură plăcută, echilibru perfect.
Din zona deserturilor, am testat cafeaua gourmand, care ne-a convins mai puțin. Pentru cei care apreciază un plus de gust în gură, desertul Autour du citron dezvăluie un sablé breton, o cremă de lămâie și un sorbet de lime.
Meniul pentru copii de 12 € (pentru copiii sub 12 ani) este, de asemenea, gândit cu grijă: mini burger sau mini pui crocant, băutură și desert incluse, e o idee bună pentru a veni în familie.
Terasa este clar punctul forte al sezonului. Treizeci și patru de locuri pe place Saint-Symphorien, în fața bisericii, într-un cartier din Versailles pe care îl apreciăm tocmai pentru că este mai puțin aglomerat decât în jurul palatului. Ne așezăm acolo dimineața pentru o cafea și o patiserie (mic-dejunul este servit de luni până vineri între orele 8 și 11), revenim la prânz pentru o masă, iar după-amiaza putem chiar să petrecem în continuare cu un pahar. Formula în serviciu continuu, de la dimineață până seară, de luni până duminică, este un veritabil avantaj.
La capitolul prețuri, bugetați între 7,50€ și 12€ pentru antreuri, 17€–24€ pentru feluri principale, 17€–17,50€ pentru burgeri și salate, și 8€–10€ pentru majoritatea deserturilor. prețuri corecte pentru Versailles, mai ales având în vedere nivelul de muncă din farfurie. Table d'Alice este situată la 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Ne atrage acest local prin echilibrul său între un bistro accesibil și o bucătărie care are ceva de spus. Nu e o masă gastronomică, dar nici nu e un restaurant fără suflet. Cyril Fabien are o identitate proprie în farfurie, și se simte. Terasa îl transformă într-o opțiune serioasă pentru un prânz în aer liber la Versailles, fără să te bați pentru o masă ori să sacrifici calitatea. Recomandat în familie, între prieteni sau într-un moment romantic, pentru o masă adevărată sau doar un pahar la soare.
Cui se adresează? Pasionaților de bucătărie de tip bistrot, cu personalitate, familiilor (meniu pentru copii disponibil), și celor care vor să se bucure de o terasă plăcută în Versailles, fără a trece prin zonele ultra-turistice.
De citit și aici :
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
JOI :
de 08:00 are 22:30
vineri :
de 08:00 are 22:30
SÂMBĂTĂ :
de 09:00 are 22:30
duminică :
de 09:00 are 15:30
luni :
de 08:00 are 15:30
marţi :
de 08:00 are 22:30
miercuri :
de 08:00 are 22:30
Loc
Masa lui Alice la Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.latabledalice.fr
